Das Rezept für gefüllte Zucchini eignet sich hervorragend, wenn Sie Freunde bei einem Abendessen im Garten überraschen oder einfach ein köstliches (und sehr einfaches) Gericht zubereiten möchten, um Ihre/n Liebste/n bei einem romantischen Abendessen zu verführen. Gefüllte Zucchini sind ein einfach zuzubereitendes Rezept, wenn man Lust auf ein leckeres Mittagessen hat. Auch Kinder werden dieses sommerliche Rezept lieben und ganz ohne Murren Gemüse essen.

Hier das einfache Rezept für gefüllte Zucchini!

Zucchini waschen und den oberen Teil mit dem Fruchtstängel so abschneiden, um diesen als Deckel zu verwenden.  Das Fruchtfleisch mit einem Messer innen rund um die Schale lösen, dann kreuzförmig einschneiden: So lässt sich das Fruchtfleisch leicht entfernen. Mit einem Löffel das restliche Fruchtfleisch ausschaben; es sollte aber ca. 1 cm davon übriggelassen werden. Mit ein wenig Salz würzen. Jetzt die Füllung zubereiten: Hackfleisch, Bratwurst, Parmesan, klein geschnittenes Fruchtfleisch der Zucchini, ein verquirltes Ei und das geriebene Brot in eine Schüssel geben.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Auflaufform mit ein wenig Öl einfetten, jede Zucchini mit der Masse füllen und in die Form setzten. Mit dem vorher beiseitegelegten „Deckel“ zudecken. Die Zucchini im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 60 min backen und anschließend heiß servieren!