AIA Hühnerbrüste leicht in Mehl wälzen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die geriebene Schale und den Saft der Orange dazu geben, dann den Brandy dazu gießen und verkochen lassen.

Hühnerfilets aus der Pfanne nehmen, 1/2 Glas Milch und etwas Thymian unter die Soße rühren und einige Minuten lang kochen, bis die Soße die richtige Konsistenz hat.

Soße über die Hühnerfilets gießen und mit Pfeffer bestreuen. Mit Orangenscheiben garnieren.