MARINIERTE PUTENBRUSTSCHEIBEN NACH MITTELALTER-ART
Marinierte Putenbrust ist ein besonders elegantes Gericht, das Sie sich für einen wichtigen Anlass aufheben sollten.
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Schwierigkeit
Facile
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Anzahl der Personen
4
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Gesamtzeit
45 min
Verwendete Produkte:
Zutaten
- 350 g AIA Putenbrust in Scheiben
- 100 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Sellerie
- Weißer Weinessig
- Weißwein
- 1 Päckchen Safran
- Kümmel
- Natives Olivenöl
- Gelatine
- Gehackte Petersilie
- Mehl
Putenbrustscheiben in Mehl wälzen und mit Öl in der Pfanne anbraten. Das Gemüse in Streifen schneiden und Weißwein und Essig dazu gießen.
Alle Gewürze außer dem Safran dazu geben. Ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. Gelatine und Safran in der Flüssigkeit auflösen und mit Salz abschmecken: der Geschmack muss leicht säuerlich sein, aber nicht allzu intensiv. Die Putenbrustscheiben in ein Gefäß legen und mit der warmen Gemüsemarinade bedecken. Abkühlen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
