Das Putenhackfleisch mit dem ganzen Ei, Zucker, Salz und Kardamon vermengen, zu kleinen Würfeln und Kugeln formen und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Sojasoße und den frischen Ingwer zu der kochenden Brühe geben und mit Stärke eindicken, bis eine cremige, glänzende Soße entsteht.

Die Fleischkugeln in die Soße legen und bei schwacher Hitze garen.

Eiweiß mit etwas Stärke und Salz verquirlen, die Fleischwürfel darin eintauchen, dann in dem Erdnusschrot wälzen und in Öl ausbacken.

Die fertigen Fleischbällchen mit einem Löffel Soße auf einem Teller anrichten, die frittierten Würfel daneben setzen. Mit Essstäbchen servieren.