PUTENSTÜCKE MIT RUCOLA-PESTO UND DATTELTOMATEN
Ein leichtes Gericht, perfekt für den Frühling oder Sommer.
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Schwierigkeit
Facile
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Anzahl der Personen
4
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Gesamtzeit
25 min
Verwendete Produkte:
Zutaten
- 2 Packungen AIA Putenrust in Scheiben
- 150 g sauberen Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesankäse
- 20 Datteltomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Putenbrustscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola in heißem Wasser blanchieren und abkühlen lassen. Rucola mit Parmesankäse, Pinienkernen und Olivenöl zu einem Pesto vermixen.
Die Putenbrustscheiben 3 Minuten pro Seite scharf anbraten, wenn sie fast durch sind, eine Knoblauchzehe und die in Stücke geschnittenen Tomaten dazu geben. Wenn die Tomaten weich sind, vom Feuer nehmen.
Die Putenbrustscheiben ganz oder in Streifen geschnitten mit dem Rucola-Pesto und den Tomaten obenauf servieren.