Ideali per una merenda in giardino con gli amici o un pic-nic di primavera immersi nella natura, i cupcake sono la soluzione che accontenta sempre tutti! Questi sfiziosi e soffici dolcetti di origine statunitense hanno ormai conquistato tutti e tantissime sono le ricette per crearne sempre di nuovi e originali con decorazioni sfiziose e simpatiche. La ricetta dei cupcake è davvero semplice, basta utilizzare 120 gr di farina, 120 gr di zucchero, 120 gr di burro, 2 uova, sale, lievito per dolci, la scorza di un limone e una bacca di vaniglia.

Ecco il procedimento per preparare i cupcake:

Procuratevi uno stampino per muffin all’interno dei quali adagerete dei pirottini di carta della stessa dimensione. In una ciotola versate lo zucchero, il burro e lavorateli con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete adesso le uova ad una ad una, il sale, i semi di una bacca di vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbattete con le fruste. Unite poi anche la farina e il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Distribuite l’impasto nei pirottini e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti fino a che i vostri cupcake non saranno dorati al punto giusto.

Oltre alla ricetta classica, esistono molte altre varietà di cupcake, come ad esempio quelli al cioccolato e al caffè. La parte però più divertente di tutta la preparazione sta in come deciderete di decorarli. Ecco allora qualche idea originale e simpatica per decorare i cupcake per primavera! Ecco come preparare un frosting per i vostri cupcake di primavera, così da creare un fiore a decorazione del vostro soffice dolce. Niente paura perché il procedimento è davvero semplice e veloce e il successo è assicurato!

Ingredienti:

- 500 gr di margarina vegetale
- 250 gr di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaio di latte di soia
- 1 baccello di vaniglia

Preparazione:

Versate  la margarina vegetale nel mixer e lavoratela per circa 2 minuti. Aggiungete poi gradualmente lo zucchero a velo e poi il latte di soia. Amalgamate bene tutti gli ingredienti per 5 minuti e alla fine aggiungete i semi raschiati da baccello di vaniglia e mescolate bene. Trasferite il frosting in una sac-a-poche dotata di punta a stella aperta e decorate i vostri cupcake così da formare un fiore colorato. Il vostro cupcake primaverile è pronto per essere gustato!