Le melanzane non sono solo una delle verdure di stagione, ma anche l’ingrediente ideale per ricette gustose e davvero leggere che ci permettono di mantenerci in forma durante la bella stagione senza per questo dover rinunciare al gusto! Ingrediente immancabile nel carrello della spesa, le melanzane si prestano a molteplici preparazioni essendo versatili e facilmente abbinabili ad una infinità di alti ingredienti di stagione. Perfette per preparare ricette gustose in occasione di un pranzo domenicale o una cena tra amici, le melanzane sono anche l’ingrediente perfetto per pranzi veloci quando si ha poco tempo da passare dietro ai fornelli.

Dal millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa alle melanzane gratinate fino agli involtini di Dakota e melanzane, ecco tante idee e ricette per preparare gustosi piatti a base di melanzane!

Millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa

Un piatto delicato e leggero, la millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa è l’ideale sia come antipasto sfizioso da servire agli ospiti prima di cena assieme ad un un buon calice di vino o con il vostro cocktail preferito per l’aperitivo perfetto, sia come piatto unico leggero per i vostri pranzi veloci all’insegna della bontà e dell’equilibrio. Per cucinare la millefoglie, munitevi di 2 confezioni di aeQuilibrium all’origano pomodorini e maggiorana, 2 melanzane, 2 mozzarelle, del latte, basilico e seguite QUESTA RICETTA! 

Melanzane gratinate

Ingredienti

- 2 melanzane
- 6 pomodori pachino
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g pane grattugiato
- Aglio
- Sale e pepe

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200° C. Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a rondelle, mettetele in un contenitore e mescolate bene assieme ad un filo di olio, sale e pepe.
Coprite una teglia con della carta da forno e adagiatevi sopra le fettine di melanzane. Adesso tritate il prezzemolo, tagliate finemente i pomodorini, pelate e schiacciate l’aglio. In una ciotola, mescolate bene il prezzemolo, i pomodori, l’aglio, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e un filo di olio.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi versate il composto appena ottenuto su ciascuna melanzana, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Fate cuocere le melanzane in forno a 200° per circa 20 minuti. Sfornate e gustate sia calde che raffreddate!

Parmigiana estiva con salsiccia Dakota

Se la parmigiana di melanzane è il piatto a cui non rinuncereste mai, la versione estiva e rivisitata che qui vi proponiamo, vi conquisterà questa estate! La parmigiana estiva con salsiccia Dakota è un vero e proprio trionfo di gusto che vi permetterà di assaporare il vostro piatto preferito anche nei mesi più caldi. Prepararla è semplice e veloce: procuratevi 4 salsicce Dakota AIA, 2 melanzane, 4 pomodorini san Marzano, 2 mozzarelle, olio EVO, basilico e seguite LA NOSTRA RICETTA!

Involtini di Dakota e melanzane

La ricette ideale per far mangiare le verdure anche ai bambini, gli involtini di Dakota e melanzane sono il giusto mix tra gusto e leggerezza. Facilissimi da preparare, vi permetteranno di deliziare grandi e piccini con il minimo sforzo. Tutto ciò di cui avrete bisogno per prepararle sono 2 confezioni di salsiccia Dakota AIA, 2 melanzane, formaggio di tipo silano, olio EVO, aglio, prezzemolo e QUESTA SEMPLICE RICETTA!

Carpaccio di melanzane e menta

Ingredienti

- Foglie di menta
- 150 g di melanzane
- Olio extravregine di oliva
- 30 g di scaglie di pecorino
- Aceto balsamico q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette e fatele grigliare in forno per una ventina di minuti circa. Adagiate le fette di melanzana grigliate su un piatto da portata e adagiate sopra di esse le scaglie di pecorino e le foglie di menta. In una ciotola versate un poco di sale e un pizzico di pepe, un goccio di olio balsamico, di olio EVO e mescolate bene. Versate la salsina appena ottenuta sopra il vostro carpaccio, distribuendola su tutta la superficie. Servite e gustate!