Pollo: 10 ricette estive, veloci e fresche
Le ricette estive con il pollo sono tutto ciò che serve per i vostri pranzi e cene d’estate, perché spesso, quando le temperature si alzano, si ha poca voglia di stare dietro ai fornelli!
Facile da cucinare, il pollo è un alimento perfetto da gustare nella stagione calda, grazie soprattutto alla sua leggerezza e digeribilità: la carne bianca è infatti indicata per chi vuole realizzare ricette veloci, gustose e versatili, che siano nutrienti ma saporite e povere di calorie.
Dall’insalata di pollo leggera al gustoso tramezzino di pollo, AIA vi propone 10 ricette estive, veloci e fresche con il pollo che vi faranno fare bella figura alle vostre cene con gli amici e che li stupiranno per gusto e semplicità!
1. Insalata di pollo leggera
Una bella insalata ricca di ingredienti ma leggera, con petto di pollo grigliato, lattuga, peperoni e cetrioli: ecco la ricetta!
Ingredienti per 2 persone
Una confezione di Petti di Pollo AIA
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Un rametto di rosmarino
200 g di lattuga
Un peperone giallo o rosso
Un cetriolo
Aceto balsamico q.b.
Sale e pepe
Procedimento
Sistemate i Petti di Pollo AIA in una terrina e marinateli con uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, rosmarino e pepe.
Lavate la lattuga e asciugatela con cura, poi tagliatela a striscioline sottili e sistematela in una bella insalatiera.
Lavate il peperone, eliminate i semi e le parti bianche e poi tagliateli a bastoncini.
Togliete la buccia esterna più verde dal cetriolo e affettatelo a rondelle sottili. Condite quindi tutta la verdura con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e aceto balsamico a piacere.
Scaldate bene la piastra e cuocete il petto di pollo da entrambi i lati: ci vorranno circa 15 minuti.
Una volta cotto, tagliatelo a cubetti e unitelo alla vostra insalata.
2. Insalata di pasta con pollo, avocado e timo
La pasta fredda è un grande classico tra le ricette estive. Qui trovate una versione molto gustosa con pollo, avocado, pomodorini e timo, al profumo di limone.
Ingredienti per 2 persone
Una confezione di Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA
180 g di pasta corta a scelta
Olio extravergine di oliva q.b.
Un avocado
Un cucchiaino di timo fresco
6 pomodorini
Il succo di mezzo limone
Sale e pepe
Procedimento
Lessate la pasta che avete scelto in abbondante acqua salata.
Una volta pronta, al dente, scolatela e passatela sotto l‘acqua fredda per fermarne la cottura.
Trasferite la pasta ormai fredda in una grande ciotola e conditela con un filo di olio extravergine di oliva, poi mescolatela in modo da non farla attaccare.
Ora grigliate le Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA due minuti per lato, tagliatele a striscioline e unitele alla pasta nella ciotola.
Pulite l’avocado, affettatelo e aggiungetelo agli altri ingredienti; lavate i pomodorini, tagliateli a metà e uniteli al resto. Condite con pepe nero macinato fresco, succo di limone e timo.
Mescolate bene e servite: se la pasta dovesse risultare un po’ asciutta, aggiungete ancora un filo di olio extravergine di oliva.
3. Pollo tonnato
Il pollo tonnato è la variante più diffusa del tradizionale vitello tonnato. Delicato e leggero, è un piatto ideale per l’estate: ecco come realizzarlo!
Ingredienti per 2 persone
Una confezione di Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA
Una carota
Una cipolla
Un gambo di sedano
20 g di capperi
100 g di tonno
3 cucchiai di maionese
Sale e pepe
Cetriolini sottaceto (facoltativo)
Olive nere (facoltativo)
Procedimento
Dissalate i capperi sciacquandoli bene sotto l’acqua fredda. Trasferiteli quindi nel frullatore con il tonno al naturale, sale, pepe e due cucchiai di maionese.
Frullate bene il tutto fino ad ottenere una crema densa: aggiungete alla salsa l’ultimo cucchiaio di maionese e riavviate il frullatore alla massima potenza, così da rendere la salsa tonnata liscia e cremosa.
Bollite le Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA in una pentola d’acqua con la carota, la cipolla e il sedano, in modo che la carne si insaporisca: ci vorranno solo un paio di minuti.
Una volta pronte, stendete su un piatto da portata le fettine di pollo, aggiungete la salsa tonnata e decorate – se volete – con qualche cetriolino e le olive nere.
Preferite il tacchino? Potete provare a realizzare anche il tacchino tonnato, utilizzando le Sottilissime di fesa di Tacchino di AIA!
4. Involtini di pollo con caprino
Gli involtini di pollo con caprino sono facilissimi da realizzare, leggeri e saporiti. In pochi minuti avrete un piatto a base di pollo freschissimo, da gustare freddo ogni volta che volete. Ecco ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone
2 confezioni di Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium AIA
100 g di caprino fresco
Un mazzetto di erba cipollina
Pepe nero macinato q.b.
Procedimento
Lavate l’erba cipollina e, con un paio di forbici, tagliatela a piccoli pezzetti: tenete da parte solo qualche filo lungo per legare gli involtini a fine ricetta.
In una terrina unite il caprino, l’erba cipollina, una macinata di pepe e mescolate molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendete su un tagliere una fetta di Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium AIA e spalmate sopra uno strato generoso di caprino.
Arrotolate la fetta di pollo e legate l’involtino ottenuto con un filo di erba cipollina: ripetete l’operazione con tutte le altre fette di pollo e servite.
5. Filetto di petto di pollo al limone express
Un secondo piatto velocissimo da preparare: ecco a voi il pollo al limone express! Leggete qui la ricetta e scoprite come si preparano i filetti di pollo in soli 5 minuti.
In un’ampia padella, fate rosolare uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in poco olio extravergine di oliva; aggiungete le Sottilissime - Fettine di Petto di Pollo AIA, rosolatele due minuti da entrambi i lati e sfumate con il succo di mezzo limone. Regolate di sale e pepe, poi servite.
6. Bruschetta pollo, pomodorini e olive nere
D’estate, le bruschette sono un vero must: le ricette per realizzarle sono davvero tantissime e in varianti per tutti i gusti. AIA vi propone la ricetta fresca e gustosa con pollo, pomodorini e olive nere.
Ingredienti (per 2 bruschette)
Un Petto di Pollo AIA
Uno spicchio d’aglio
2 grandi fette di pane pugliese
2 cucchiai di olive nere denocciolate
6 pomodorini
Origano q.b.
2 foglie di basilico fresco
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe
Procedimento
Grigliate il Petto di Pollo AIA sulla piastra, 7-8 minuti circa per lato, poi lasciatelo intiepidire leggermente su un piatto. Tagliatelo quindi a cubetti e unitelo in una terrina insieme alle olive tagliate a rondelle.
Lavate i pomodorini, tagliateli in quattro parti e aggiungeteli agli altri ingredienti: condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe, un pizzico di origano e le foglie di basilico fresco. Abbrustolite le fette di pane, strofinatele leggermente con lo spicchio d’aglio e ricopritele con il mix a base di pollo. Condite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e servite.
7. Petto di pollo al forno con rucola e Grana
Un piatto freddo molto leggero a base di affettato di pollo, ideale per i vostri pranzi in spiaggia: scoprite la ricetta semplicissima del petto di pollo al forno con rucola e Grana.
Sistemate le fette di Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium di AIA su un piatto da portata. Condite in superficie con olio extravergine di oliva pepe nero macinato fresco e qualche goccia di succo di limone.
In una terrina, condite la 50 g di rucola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico e un pizzico di sale, poi mescolate bene.
Sistemate la rucola condita sulle fette di pollo, aggiungete il Grana a scaglie e terminate con una spolverata di pepe nero macinato fresco.
8. Pita Gyros al Kebab di pollo e salsa tzatziki
Il Pita Gyros è un piatto della tradizione greca, davvero gustoso, a base di carne e pane fatto in casa (la Pita è il famoso pane greco, mentre il Gyros è solitamente una specie di kebab di carne di maiale). AIA vi consiglia questa è la versione con il kebab di pollo e la tipica salsa tzatziki, a base di aglio, cetrioli e yogurt: scoprite qui la ricetta completa e qualche curiosità sulle meravigliose usanze delle isole greche!
9. Crostoni con mousse di pollo
I crostoni con mousse di pollo possono essere serviti sia caldi che freddi. La mousse di pollo non è altro che una gustosa salsa da spalmare su tartine, bruschette e – appunto – croccanti crostoni di pane.
Scoprite come realizzare la ricetta e proponete i crostoni con mousse di pollo ai vostri ospiti!
Ingredienti per 2 persone
Una confezione di Petto di Pollo AIA
2 crostoni di pane
Uno spicchio d’aglio
120 g di yogurt greco
Un lime
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe
Procedimento
Cucinate al vapore i petti di pollo (ci vorranno circa 20 minuti), poi riduceteli a pezzetti. Mettete il pollo quindi la carne nel frullatore, aggiungete lo yogurt greco, sale, pepe, qualche foglia di prezzemolo e il succo di lime. Frullate fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Scaldate la piastra e grigliate i crostoni di pane da entrambi i lati, strofinateli con uno spicchio d’aglio e farciteli con la mousse di pollo.
Servite i crostoni come antipasto, oppure per accompagnare qualche ottimo cocktail per l’aperitivo: ecco qualche idea qui!
10. Tramezzino di pollo
Il tramezzino di pollo piace davvero a tutti, grandi e piccoli! Scoprite la ricetta originale consigliata da AIA, con il Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium, lattuga, pomodori, mozzarella e maionese: un gusto unico che vi conquisterà!
Ingredienti per 4 tramezzini
Una confezione di Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium AIA
Una confezione di pane per tramezzini
8 foglie di lattuga
2 pomodori
2 mozzarelle
Maionese q.b.
Procedimento
Spalmate sul pane per tramezzini uno strato di maionese, adagiatevi sopra una fettina di Petto di Pollo al Forno aeQuilibrium di AIA, una foglia di lattuga, una fettina di pomodoro e una di mozzarella.
Coprite con un’altra fetta di pane, sempre spalmata di maionese, e ripetete l’operazione formando un secondo strato. Terminate con un’ultima fetta di pane.
Tagliate i tramezzini a triangoli: serviteli da soli o con gustose patatine fritte fatte in casa (la ricetta qui).
Ancora voglia di tramezzini? Scoprite qui 10 ricette irresistibili!
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