Le “ricette del giorno prima” non sono altro che primi o secondi piatti oppure sughi veloci, facili da realizzare, che possono essere consumati all’occorrenza o usati come base per altre ricette. Un esempio è il ragù alla bolognese – perfetto da tenere in frigorifero – e utilizzare per condire la pasta o per creare gustose lasagne, oppure la parmigiana di melanzane.

Quante volte avete pensato di portare un buon pranzo fatto in casa al lavoro, ma poi al mattino la voglia di cucinare è sparita, come per magia? Scommettiamo tantissime: ecco qui allora alcune idee di ricette e consigli utili per preparare ottimi piatti che – il giorno successivo – saranno ancora più buoni!

L’insalata di pollo

Un’altra ricetta ideale da preparare in anticipo e consumare il giorno dopo è l’insalata di pollo. Le Stripes, per esempio, sono perfette per questo piatto unico: abbinatele con verdure tagliate a julienne – come carote, pomodorini e zucchine – e conditele con un cucchiaio di maionese, scorza di limone e cubetti di avocado. 
L’insalata di pollo sarà ancora più gustosa il giorno dopo: potrete decidere di mangiarla da sola, accompagnarla con insalata verde (per un piatto più leggero) oppure farcendo un sandwich.

Verdure ripiene 

Portare le verdure ripiene al lavoro, ad una cena tra amici o – come piatto forte – per un pic nic fuori porta è senz’altro un’ottima idea. Le verdure con ripieno di carne, di riso o di pesce sono facili da realizzare e si apprezzano molto anche il giorno dopo averle cucinate.
Cliccando qui trovate 10 idee di ricette per verdure con ripieni buoni ma leggeri.

Il ragù

Potete preparare il ragù classico – o perché no, anche le sue varianti più leggere, utilizzando una trita di tacchino – in anticipo e usarlo ogni volta che ne avete necessità per le vostre ricette. Il ragù è perfetto per condire pasta, ravioli e gnocchi, oppure per realizzare lasagne e cannelloni o, ancora, per arricchire un saporito polpettone.
Tutti questi piatti si possono conservare facilmente in frigorifero per un paio di giorni e, inoltre, possono essere suddivisi in porzioni e congelati, per essere consumati anche in un periodo di tempo più lungo.

La millefoglie di tacchino

La millefoglie di tacchino è una parmigiana di melanzane rivisitata, che si prepara facilmente e in poco tempo con fette di arrosto di tacchino, melanzane grigliate e una salsa delicata a base di mozzarella e latte. Per realizzare questo piatto ci vogliono davvero solo 5 minuti: qui trovate la ricetta completa.