Chi fa sport spesso ha poco tempo per mangiare e non può appesantirsi troppo prima dell’attività fisica. Per questo ha bisogno di ricette facili e veloci da preparare e che siano anche equilibrate dal punto di vista nutrizionale.

Potete pensare di preparare primi o secondi piatti, una torta salata o un piatto unico: l’importante è che si tratti di ricette gustose, fatte con alimenti rapidi da digerire e possibilmente ricche di proteine per aumentare la massa muscolare e far fronte allo sforzo fisico.

Se avete solo pochi minuti prima dell’allenamento, potete rimediare con una deliziosa bruschetta di tacchino alle erbe, oppure con delle uova strapazzate cremose e gustose.
Sia prima che dopo l’attività sportiva, è bene reintegrare le sostanze di cui il corpo ha bisogno, senza eccedere: ecco allora tre ricette per sportivi fatte in casa che coniugano gusto e nutrimento.

1. Insalata noci, mele e melograno

Sono tante le possibilità per chi vuole preparare delle insalate con la frutta: gli sportivi apprezzeranno in particolar modo quella con noci, mele e melograno, che garantisce vitamine e sali minerali in buone quantità.

Ingredienti per 4 persone

- Mezzo cespo di lattuga
- 1 melograno
- 1 mela
- 50 gr di noci
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale

Preparazione

Per preparare l’insalata di noci, mele e melograno, lavate bene la lattuga e poi tagliate le foglie in modo da ottenere dei pezzi di 5 cm massimo di lunghezza e adagiateli in una scodella capiente.

Sbucciate e tagliate la mela a pezzi grandi e lasciatela pronta in un piatto. Sgusciate le noci e dividete i gherigli a metà, mettendoli nello stesso piatto delle mele. Infine sgranate il melograno con l’aiuto di un cucchiaio. Basta tagliare in due il frutto e battere ripetutamente con il retro del cucchiaio sulla buccia di ognuna delle due parti: i chicchi cadranno nel piatto senza disperdere il succo. A questo punto, aggiungete tutti gli ingredienti nell’insalata e condite con olio extravergine d’oliva e una manciata di sale.

2. Pasta e ceci, la ricetta rustica

I primi piatti con i legumi sono ideali per gli sportivi perché i carboidrati della pasta facilitano l’assorbimento di vitamine e proteine. Per assaporarne il gusto autentico, provate la ricetta rustica della pasta e ceci con le fette di pancetta.

3. Torta salata con porri e soppressata

Le ricette di torte salate sono perfette sia a pranzo che a merenda: basta prepararle la mattina e poi inserirle nella schiscetta, per gustarle quando più lo preferite. Le idee sono tante, dalla torta salata di ricotta e tacchino a quella con würstel e fontina. Una versione molto particolare prevede i porri e la soppressata, un salume tipico dell’Italia meridionale.

Ingredienti per 4 persone

- 250 gr di farina
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 3 porri interi
- 200 gr di soppressata
- 3 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Per cominciare, dovete fare la pasta brisée, che è alla base di molte ricette di torte salate. Per farla in casa, seguite la nostra ricetta qui (ma se non avete tempo, potete anche usarne una già pronta).
Ora passate al ripieno: pulite i porri con abbondante acqua fredda e poi tagliateli a rondelle, fino ad arrivare alla parte verde. Scaldate dell’olio nella padella, aggiungete i porri e aggiustate di sale e pepe. Coprite con un coperchio e lasciate in cottura per qualche minuto: spegnete la fiamma quando saranno morbidi e dorati. Nel frattempo, tagliate la soppressata a fette molto sottili, che dovete adagiare su una teglia ricoperta dalla pasta brisée. Ai porri raffreddati aggiungete le uova e il pangrattato, per formare un ripieno denso e cremoso, da versare sulla pasta brisée ricoperta di soppressata.
Cuocete in forno a 220°C per 30 minuti. Servite tiepida con un contorno d’insalata fresca.