Le castagne sono uno degli ingredienti di stagione che più hanno il sapore dell’autunno, delle serate invernali passate in casa davanti al camino e della gioia di stare insieme. Facili da cucinare e anche da conservare, le castagne sono l’ingrediente versatile con il quale preparare primi piatti, seconde portate e dolci davvero squisiti. Le ricette con le castagne sono perfette per essere preparate e gustate in occasione di una cena tra amici, un brunch della domenica o una serata davanti alla televisione!

Facili e veloci da preparare, ecco 5 ricette golose con le castagne, tutte da copiare! 

Castagne, le ricette golose: castagnaccio

Quella del castagnaccio è la ricetta della tradizione toscana che più richiama alla mente il clima autunnale e i pomeriggi passati a casa di fronte a una tazza di cioccolata calda. Il castagnaccio è la ricetta perfetta da preparare agli amici per una merenda autunnale in casa all’insegna del gusto e dei sapori della cucina tradizionale italiana. Preparare il castagnaccio è davvero semplice (anche se non siete dei provetti chef): basterà munirvi di 40 gr di uvetta, 300 gr di farina di castagne, 350 ml di acqua, 40 gr di pinoli, olio EVO, pangrattato e seguire questa semplice ricetta!

Castagne, le ricette golose: pasta con porcini, castagne e salsiccia

Un primo piatto dal sapore inconfondibile e decisamente autunnale? La ricetta della pasta con porcini, castagne e salsiccia è perfetta per scaldare con gusto una cena in casa con gli amici o per stupire tutta la famiglia in occasione di un pranzo della domenica. Per preparare la pasta con porcini, castagne e salsiccia dovrete munirvi di salsiccia Paesana Verzino AIA, pasta, funghi porcini, olio EVO, prezzemolo, vino bianco, sale, pepe, castagne, aglio e seguire questa buonissima ricetta!

Castagne, le ricette golose: cappone arrosto con castagne

Il cappone arrosto con castagne è una ricetta elaborata che vi permetterà di portare in tavola un piatto ricco di sapore e davvero buonissimo! Servite il cappone arrosto con castagne in occasione di una cena in famiglia o tra amici, accompagnandolo con un bicchiere del vostro vino preferito. Ecco la ricetta completa!

Castagne, le ricette golose: strudel con castagne

Ingredienti:

- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo di uovo
- 300 gr di farina bianca 00
- 300 gr di castagne lesse
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di mandorle a lamelle
- sale
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 bicchiere di rum
- zenzero in polvere

Preparazione:

Su una superficie di lavoro mettete la farina, fate una piccola conca al centro, unendo un pizzico di sale, lo zucchero, il burro fatto a pezzetti, un uovo, un tuorlo e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che il composto non sarà compatto e gli darete la forma di una palla. Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa mezz’ora. Fate a pezzetti le castagne lesse e mettetele in una ciotola assieme alle mandorle, il rum, un cucchiaino di zenzero e uno di cacao. Mescolate bene e stendete la pasta a cui darete la forma di un rettangolo e all’interno della quale verserete il composto di castagne. Ripiegate adesso il lato lungo della pasta sul ripieno e spennellatelo con l’uovo sbattuto, avendo cura di chiudere bene le estremità dello strudel. Cuocete in forno a 200° per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire!

Castagne, le ricette golose: ravioli di castagne

Ingredienti:

- 30 gr di farina di castagne
- 1 uovo
- 200 gr di ricotta
- erba cipollina
- 50 gr di speck
- 40 gr di burro
- qualche foglia di salvia
- 1 tuorlo
- 30 gr di semola rimacinata di grano
- 60 gr di farina 00
- sale

Preparazione:

In una ciotola versate le farine assieme ad un pizzico di sale, l’uovo e il rosso. Mescolate bene fino a formare una palla compatta con l’impasto che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare per mezz’ora. Tritate l’erba cipollina e unitela alla ricotta. Tritate anche lo speck e unitelo al composto appena preparato con l’aggiunta di sale e pepe. Su un piano da lavoro infarinato, stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello; con uno stampino tondo intagliate tanti cerchi all’interno dei quali riporrete l’impasto. Richiudete la pasta con l’impasto dentro. Cospargete i ravioli appena formati con un po’ di semola e poi fate cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate sciogliere il burro con le foglie di salvia in una padella antiaderente. Una volta che i ravioli saranno pronti, versateli nel burro fuso e servite ancora caldi!