Il porro è uno degli ingredienti più versatili in cucina. Si tratta di un ingrediente protagonista di tante ricette invernali che per il suo sapore delicato si presta a svariate preparazioni. Oltre ad essere versatile il porro è anche ricco di proprietà benefiche ed è dunque l’alimento perfetto per chi desidera mantenersi in forma: il porro è ricchissimo non solo di acqua, ma anche di sali minerali come il ferro, il  magnesio, il calcio e il potassio. Il porro è inoltre una fonte naturale di vitamine in quanto contiene Vitamina A, C e K.

Il porro è inoltre perfetto per la preparazione di zuppe, vellutate invernali e anche risotti delicati. Tra le varietà di porri, forse quella più particolare e conosciuta è il cosiddetto Porro di Cervere.

Cervere è una cittadina della provincia di Cuneo in Piemonte, famosa proprio per il suo porro che ha un gusto e una forma davvero unici. Il porro di Cervere si differenzia dalle altre tipologie di porro per essere particolarmente dolce, tenero con un sapore particolarmente gradevole al palato e soprattutto più digeribile.

Questa tipologia di porro è tipica della zona di Cervere in cui il clima è particolarmente favorevole: la luminosità permette infatti  la crescita di porri dalla forma molto lunga e teneri.

Il gusto dolce e delicato del porro di Cervere vi permetterà di realizzare ricette davvero particolari e buonissime. 

Ad esempio, Chiara Maci lo ha utilizzato per preparare una ricetta davvero originale e invitante: il BonRoll con porro di Cervere, pistacchi e arancia. Ecco la ricetta completa!