La pasta al forno è un piatto tipico della cucina mediterranea, semplice e amato da tutti. Le ricette di pasta al forno sono tantissime, per tutti i gusti e di tutti i generi. Le combinazioni con gli ingredienti infatti sono innumerevoli e consentono di spaziare dalle ricette più basiche e leggere a quelle più elaborate e ricche. Ecco 5 ricette di pasta al forno che vi aiuteranno a stupire i vostri ospiti! 

Pasta al forno: maccheroni pancetta e scamorza

Ingredienti:

- 350g di maccheroni
- 250g di Pancetta AIA
- 1 scamorza affumicata
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 50g di parmigiano grattugiato
- fiocchetti di burro

Preparazione:

Mentre la pasta cuoce, grattugiate a lamelle la scamorza affumicata. In una padella fate soffriggere con l'olio la pancetta ed il peperoncino. Togliete il peperoncino e quando la pasta è pronta buttatela in padella e fatela saltare un attimo. Aggiungete la scamorza e mescolate. Versate la pasta in una teglia da forno e coprite con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 200˚ per 10 minuti.

Pasta al forno: pipe con salsiccia

Ingredienti:

- 1 confezione di Paesana Luganega AIA
- 350g di pipe rigate
- 3dl di passata di pomodoro
- 1 carota
- sedano
- cipolla q.b.
- parmigiano q.b.

Preparazione:

Lessate al dente le pipe in abbondante acqua salata. Nel frattempo, sbriciolate la salsiccia e preparate un battuto con carote, sedano e cipolla. Unite la salsiccia sbriciolata con il trito di verdure e fateli rosolare in una padella con poco olio extravergine di oliva. Sfumate con un po' di sherry, unite 3 dl di passata di pomodoro e cuocete per 20 minuti a fuoco medio. Scolate le pipe e passatele per qualche istante sotto l'acqua corrente fredda per intiepidirle.
Condite le pipe con il ragù di pomodoro e salsiccia, disponetele in una teglia da forno, cospargetele con formaggio grana tagliato a scaglie e fatele gratinare in forno già caldo a 200° per 10 minuti.

Pasta al forno: prosciutto cotto e asparagi

Ingredienti:

- 1 Confezione di Prosciutto Cotto AIA
- 4 Uova Fresche Grandi Oro Natura AIA
- 350g di pasta di semola di grano duro
- 400g di asparagi
- 70g di parmigiano
- pangrattato q.b.

Preparazione:

Private gli asparagi della parte terminale più dura, raschiateli, lavateli e cuoceteli a vapore per 15-20 minuti. Scolateli, tenete da parte le punte e tritate grossolanamente tutto il resto. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, sminuzzate il prosciutto cotto e sbattete le uova in una ciotola con la panna, 50 gr di grana grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Scolate la pasta al dente e conditela subito con il burro, il prosciutto cotto, gli asparagi tritati, le punte e la crema di uova. Versate il composto in una pirofila imburrata e spolverizzata di pangrattato, cospargete la superficie della pasta al forno con un cucchiaio di pangrattato mescolato al grana rimasto, quindi mettete la pirofila in forno già caldo, a 220°, per circa 30 minuti.

Pasta al forno: cannelloni al forno

I cannelloni sono un piatto buonissimo della nostra tradizione; insieme alle lasagne sono uno dei piatti più popolari della nostra cucina. Con i cannelloni al forno si possono preparare infinite ricette, tante quanti sono gli ingredienti con cui vorreste riempire questo primo piatto straordinario. Per diventare dei veri maghi dei cannelloni, vi suggeriamo 10 ricette davvero buonissime.

Pasta al forno: penne ai carciofi

Ingredienti:

- 350g di penne rigate
- 3 carciofi romani (mammole)
- besciamella
- parmigiano
- cipolline fresche
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio EVO
- sale e pepe

Preparazione:

Pulite e tagliate i carciofi. Preparate un soffritto con olio e cipolline tritate fini, unite i carciofi tagliati sottili, insaporite e aggiungete il vino bianco secco. Cuocete il tutto a fiamma molto bassa, aggiustate di sale e pepe e tenete da parte. Preparate ora la besciamella. Cuocete la pasta corta in acqua salata, scolatela e preparate una teglia, condendo la pasta con i carciofi e la besciamella, accomodatela bene nella teglia e in ultimo cospargete con uno strato di besciamella e quindi di parmigiano. Infornate a 180° fino a quando non si sarà formata una dorata crosticina.