Rimarrete piacevolmente sorpresi nello scoprire quante ricette salate, gustose e facili, si possono preparare con la ricotta.

Crostate, pancake salati e polpette sono soltanto alcune delle tante preparazioni che potete sbizzarrirvi a sperimentare in cucina. Le ricette salate a base di ricotta non sono solo facili, ma anche veloci da preparare e sono perfette per un pranzo domenicale o una cena in giardino, un pic nic con gli amici o una grigliata in compagnia.

Ecco allora tante ricette salate, facili e veloci da fare con la ricotta!

Ricette salate con la ricotta: polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino

La prima ricetta salata a base di ricotta ce la suggerisce niente meno che…Chiara Maci! Si tratta delle polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino, un concentrato di gusto e leggerezza in cui il Petto di tacchino al forno aeQuilibrium AIA incontra la bontà dei pistacchi e la delicatezza della ricotta per creare un piatto che conquisterà i palati di grandi e piccini! Prepararle è davvero semplice, basterà procurarsi una confezione di Petto di tacchino al forno aeQuilibrium di AIA, 120 g di ricotta, un uovo, 2 fette di pane in cassetta, 30 g di parmigiano reggiano, timo, salvia, sale, pepe, un po’ di noce moscata, olio extravergine di oliva, granella di pistacchi, pangrattato e seguire QUESTA FACILE RICETTA!

Ricette salate con la ricotta: strudel ricotta e spinaci

Ingredienti

- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 250 g di ricotta
- 1 kg di spinaci
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- Noce moscata grattugiata
- 50 g di burro
- Sale
- Pepe
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova

Preparazione

Dopo aver mondato e lavato gli spinaci, fateli lessare in una padella con acqua salata. Una volta pronti, scolateli e lasciateli intiepidire per poi strizzarli e sminuzzarli. Poneteli adesso in una padella con 50 g di burro e lasciateli cuocere per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale. Fate poi intiepidire gli spinaci e versateli in un recipiente, assieme alla ricotta sbriciolata, la noce moscata, le uova, il parmigiano grattugiato, i pinoli, l’uvetta, il sale, il pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Dopo aver mescolato bene, lasciate riposare il composto per circa mezz’ora e accendete il forno a 180°C.

Infarinate una superficie di lavoro e stendetevi la pasta sfoglia con un mattarello fino a formare un rettangolo sul quale spalmerete il composto di ricotta e spinaci, avendo cura di lasciare i bordi interni senza condimento. Spennellate i bordi con l’albume di un uovo e arrotolate la pasta sfoglia su se stessa, così da formare una sorta di rotolo. Chiudete i bordi laterali per evitare che il ripieno fuoriesca. Spennellate la superficie dello strudel con l’albume sbattuto, adagiate lo strudel su una teglia foderata di carta da forno e lasciate cuocere per circa 40 minuti prima di consumare.

Ricette salate con la ricotta: fette di BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli

Le fette di BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli sono la ricetta idea sfiziosa e originale per deliziare i vostri ospiti per cena.
Questo piatto si presta anche ad essere l’antipasto perfetto per una cena tra amici o lo stuzzichino gourmet per un aperitivo in giardino o una cena a buffet. 
Preparare le fette di BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli è facilissimo, basterà munirsi di un BonRoll Classico AIA, 400 g di ricotta, erba cipollina, sale, olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, 10 ravanelli, aceto di vino bianco, finocchietto e seguire la NOSTRA RICETTA!

Ricette salate con la ricotta: crostata salata ricotta e fiori di zucca

Ingredienti

- Pasta brisée
- 25 g di acciughe sott’olio
- 300 g di zucchine con fiori
- Erba cipollina
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Un uovo
- Un cucchiaio di latte

Preparazione

Dopo aver lavato le zucchine, privatele delle estremità, tenete da parte i fiori e tagliatele a rondelle.
Mettete una padella antiaderente sul fuoco con un filo di olio, le acciughe, le zucchine, un pizzico di sale e di pepe e lasciate cuocere per qualche minuto.
Dopodiché, lasciate intiepidire. In una ciotola versate la ricotta, 3 fili di erba cipollina, un pizzico di sale e di noce moscata, unite le zucchine e mescolate bene il composto. Imburrate una teglia, rivestitela di carta forno e stendete la pasta brisée (tenendo da parte 1/3 della pasta).
Versate adesso il ripieno di ricotta e zucchine sulla pasta e livellate bene con l’aiuto di cucchiaio.
Immergete i fiori di zucca in una ciotola con acqua fredda e dopo averli asciugati, privateli delle escrescenze, mantenendo la parte inferiore, e distribuiteli sulla superficie della crostata.
Stendete la pasta brisée tenuta da parte con il mattarello e ricavate delle strisce larghe appena 1 centimetro, che applicherete sulla superficie della crostata in senso diagonale.
Spennellate poi la superficie della crostata con l’emulsione di latte e uovo sbattuto che avrete precedentemente preparato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.

Ricette salate con la ricotta: torta salata di ricotta e tacchino

Una ricetta facile e veloce a base di ricotta, ideale per un pic nic, un brunch domenicale o un pranzo all’insegna del gusto?
Quella della torta salata di ricotta e tacchino, una vera delizia per il palato! Prepararla è semplicissimo: procuratevi un trancetto di Petto di Tacchino al Forno aeQuilibrium di AIA, una confezione di pasta sfoglia, 250 g di ricotta, 80 g di emmental, un uovo, della noce moscata e seguite LA NOSTRA RICETTA!

Ricette salate con la ricotta: pancake salati con ricotta e cavolfiore

Ingredienti

- 2 uova
- 200 g di cavolfiore lessato
- 150 g di farina
- 100 g di ricotta
- 100 ml di latte
- 100 g di ricotta
- Sale
- Pepe

Preparazione

Per prima cosa, mettete il cavolfiore a lessare in una pentola con abbondante acqua salata e nel frattempo preparate la pastella.
Montate a neve ferma gli albumi in una ciotola e in un altro recipiente mescolate bene la ricotta con i tuorli, la farina e il latte.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Una volta che il cavolfiore sarà pronto, schiacciatelo con la forchetta e incorporatelo nella pastella.
Unite anche gli albumi montati a neve e mescolate bene tutti gli ingredienti.
In una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere l’impasto dei pancake da entrambi i lati.
Servite ancora caldi e gustate!