Quando si ama mangiare tanta frutta e verdura, è importante saper mantenere questi prodotti freschi a lungo per evitare inutili sprechi di cibo.

D'estate, infatti, aumenta il desiderio di mangiare bene e restare leggeri ed è più facile consumare alimenti come ortaggi crudi e frutta zuccherina che, quindi, vengono consumati piuttosto velocemente. Anche nei mesi freddi, però, la frutta e la verdura sono preziose alleate dell'alimentazione sana: ecco perché è sempre bene portare con sé frutta o verdura fresca per avere a portata di mano spuntini leggeri e gustosi.

Il pranzo in ufficio? Fate attenzione ad avere sempre una porzione di verdura, meglio se fresca! Per conservare al meglio pomodorini e insalate, tuberi e frutta di ogni tipo, ecco allora qualche consiglio utile. 

Innanzitutto, conservare la verdura fresca è un lavoro che inizia già a partire dall’acquisto dei prodotti, seguendo queste semplicissime regole, fornite direttamente da Coldiretti:

Fare la spesa (quasi) tutti i giorni

Se si vuole frutta e verdura fresca c’è poco da fare: bisogna acquistarla spesso. Meglio quindi fare acquisti ridotti, preferendo porzioni piccole in modo da riuscire a consumare in poco tempo la verdura e la frutta acquistata. Grandi quantità di frutta e verdura sono infatti difficili da mantenere fresche e a lungo. 

Scegliere bene la frutta e la verdura

Prendetevi due minuti in più mentre state scegliendo la frutta e la verdura e osservatela attentamente per valutare la maturazione o eventuali ammaccature.

Scegliete frutta e verdura locale

Leggere l’etichetta dei cibi acquistati paga sempre, anche quanto si tratta di frutta e verdura. Controllate la zona di provenienza e accertatevi che sia vicina alla vostra. Le produzioni locali, infatti, non dovendo affrontare lunghi viaggi riescono a durare più tempo.

Seguire la natura

Pomodori a dicembre? Non è una buona idea. Seguire il calendario delle stagioni vi farà non solo avere frutta in grado di durare più a lungo e più genuina, ma vi farà risparmiare parecchio! La frutta di stagione segue infatti i ritmi di maturazione naturale.

Mantenete tutto separato

Mettete ogni tipologia di frutta o verdura nel proprio sacchetto e mantenetela separata sia durante il trasporto sia durante la conservazione. Meglio scegliere sacchetti di carta, che lasciano respirare la frutta e la verdura, facendola maturare adeguatamente. Una volta giunti a casa, per mantenere la frutta e la verdura fresche più a lungo possibile, bisogna riporla in maniera adeguata. Per prima cosa, bisogna liberare i prodotti da tutti gli imballaggi che li contengono, poiché essi potrebbero contenere degli sgraditi microorganismi. In secondo luogo, la verdura deve essere lavata abbondantemente e scolata. I contenitori di plastica sono i principali nemici della frutta e della verdura!

Successivamente, è importante sistemare ortaggi e frutta in un sacchetto da pane o di stoffa (e non di nylon!) per lasciare che l'umidità possa essere assorbita e per permettere alla verdura di "respirare", evitando che marcisca. 
Infine, è arrivato il momento di riporla in frigorifero: non deve essere esposta all'eccessivo freddo, che potrebbe facilmente danneggiarla. Il ripiano più basso, solitamente dotato di uno o due cassettoni, è sicuramente quello maggiormente indicato poiché, pur non essendo caratterizzato da basse temperature, è sufficientemente fresco per una giusta conservazione.

Un ultimo consiglio utile è quello di riporre le diverse tipologie di verdura nel frigorifero in sacchetti separati, per non permettere ai differenti aromi emanati di mescolarsi tra loro.