C’è una schiscetta giusta per ogni occasione e se non volete ritrovarvi a mangiare insalate fredde durante l’inverno, eccovi 4 idee per preparare una schiscetta gourmet per il pranzo invernale in ufficio.

La schiscia invernale conterrà pasta, verdura e carne, ma per essere gourmet, dovrà essere arricchita con salse e preparazioni da veri chef! Nulla di difficile, non preoccupatevi, solo qualche idea fuori dalle righe, tanta semplicità e ingredienti appetitosi!

Schiscetta gourmet invernale: coniglio avvolto nel bacon con salsa ai mirtilli

Piccoli involtini dalla crosticina sapida e croccante con il cuore tenero tipico della carne di coniglio, il tutto accompagnato da una salsa ai mirtilli che, grazie alla sua acidità, porta equilibrio e gusto al piatto!

Ingredienti:

- 200 gr di Filetti di Coniglio AIA
- 4 fette di bacon
- 150 gr di mirtilli
- 1 rametto di rosmarino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 30 gr di zucchero
- Mezzo bicchiere di acqua
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate i filetti di coniglio in porzioni da 10 cm e avvolgeteli con le fettine di bacon che fisserete con gli stuzzicadenti. In un’ampia padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in olio extravergine di oliva, unite gli involtini di coniglio e rosolate bene su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco, regolate di sale e di pepe e portate a cottura, ci vorranno circa 20 minuti. Nel frattempo, mettete in un tegamino lo zucchero e l’acqua, mescolate e trasferite sul fuoco fino a quando non avrete ottenuto uno sciroppo. Aggiungete i mirtilli e mescolate bene fino a quando non si formerà una salsa. Accompagnate il coniglio con la salsa di mirtilli e la vostra schiscia gourmet è pronta!

Schiscetta gourmet invernale: plumcake salato con petto di tacchino e formaggio

In ufficio siete sempre di corsa, ma non volete rinunciare al gusto di una schiscia gourmet? Il plumcake salato è ciò che fa per voi! Grazie alla sua morbidezza e al suo sapore unico, questa ricetta saprà rendere ogni pranzo un vero capolavoro di cucina! Eccovi la ricetta completa!

Schiscetta gourmet invernale: pasta e fagioli con pancetta e gamberi

Ingredienti:

- 1 fetta di Fette di Pancetta AIA
- 150 gr di fagioli cannellini in scatola
- Mezzo scalogno
- 80 gr di pasta mista
- 1 lt di brodo vegetale
- 5 gamberi
- 30 gr di burro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate la fetta di pancetta a striscioline e rosolatela in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva, lo scalogno tritato molto finemente e il rametto di rosmarino. Unite i fagioli, mescolate bene e dopo qualche istante aggiungete la pasta. Unite un mestolo di brodo ogni volta che evapora, proprio come fareste per la preparazione di un risotto e continuate a mescolare regolarmente. Regolate di sale e di pepe e quando la pasta sarà perfettamente al dente, spegnete il fuoco, aggiungete i gamberi crudi sgusciati e tagliati finemente e mantecate con una noce di burro freddissimo. Se vi piace, arricchite la vostra schiscia con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Schiscetta gourmet invernale: alette di pollo caramellate al miele con salsa allo yogurt e lime

Ingredienti:

- 4 Ali di pollo AIA
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 100 gr di yogurt intero
- 1 lime
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Mettete le alette di pollo in una terrina, aggiungete il miele, la salsa di soia, una macinata di pepe e massaggiatele per qualche istante, poi lasciate marinare per 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo, trasferite le alette in una padella antiaderente ben calda e aggiungete la marinata. Cuocete le alette di pollo per 20/30 minuti girando di tanto in tanto. Nel frattempo, mettete lo yogurt in una terrina, aggiungete un filo d’olio EVO, un pizzico di sale, pepe, il succo di mezzo lime e la sua scorza grattugiata. Mescolate bene la salsa e accompagnate le alette di pollo caramellate!