All'interno del menu del pranzo di Natale non potranno certamente mancanre gli antipasti di Natale che sono un elemento molto importante nella preparazione: il loro compito è quello di inaugurare la festa, ingolosire gli ospiti e intrattenerli nell’attesa delle portate principali.

Gli antipasti di Natale dovranno essere quindi di svariato genere (freddi o caldi, di sfoglia o al gratin e finger food) e di diverso contenuto (carne, pesce e verdura). È meglio inoltre che gli antipasti di Natale non eccedano nelle dimensioni, perché non devono fermare del tutto la fame, ma solo far presagire la bontà e la qualità dei primi piatti e delle seconde portate. Piccoli e sfiziosi saranno quindi le parole chiave dei vostri antipasti di Natale.

Ecco tutte le ricette per realizzare degli antipasti natalizi davvero squisiti!

1. Antipasti di Natale: crostini salsiccia e mozzarella
Volete inaugurare il pranzo di Natale con uno stuzzichino davvero goloso? Questi crostini alla mozzarella e salsiccia accontenteranno tutti quanti. Deliziosamente profumati alle erbe aromatiche si abbinano a un buon calice di vino rosso per l’aperitivo.

Ingredienti:
- 1 filone di pane toscano
- 200g di Salsicce AIA
- 150g di mozzarella tipo treccia
- 2 foglie di salvia
- 1 ramo di rosmarino
- pepe nero

Preparazione:
Almeno 30 minuti prima di preparare i crostini, tagliate a dadini la mozzarella e riponetela in un colino. Schiacciatela leggermente in modo che perda un po’ di liquido e lasciatela sgocciolare. Scaldate il forno a 200°C.
Tagliate 8 fette di pane. Tritate la salvia e il rosmarino. Spellate la salsiccia AIA, riponete la polpa in una ciotola e insaporitela con il trito di erbe aromatiche e il pepe nero macinato. Aggiungete la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e sgocciolata e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcite i crostini con il composto di salsiccia e mozzarella, trasferiteli su una teglia e infornateli. Cuoceteli fino a quando non saranno diventati dorati in superficie.
Una volta cotti, serviteli ben caldi.

2. Antipasti di Natale: salatini con carne e formaggio

Vi serve l’idea definitiva per arricchire il vostro aperitivo natalizio? Preparate questi salatini alla carne e formaggio: i vostri ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dal tripudio di sapori che contengono al loro interno.

Ingredienti:
- 250g di pasta da pane
- 1 tuorlo di Uovo Bio Vita AIA
- 1 cucchiaio di latte
- sesamo
- farina q.b.
Ingredienti per il ripieno:
- 100g di Macinato di Bovino AIA
-  carota
- ¼ di gambo di sedano
- mezza cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- un rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- un rametto di timo
- 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di paprika dolce
- sale e pepe
- mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Tritate finemente al coltello la cipolla assieme all’aglio, alla carota, al sedano e alle erbe aromatiche. Scaldate un cucchiaio d’olio extravergine di oliva in una padella e soffriggete dolcemente le verdure a fuoco basso per circa 10 minuti. Aggiungete la carne, salate, pepate e insaporite con le spezie. Sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio. Cuocete il tutto per 20 minuti. Lasciate poi raffreddare.
Grattugiate il formaggio e unitelo al composto di carne e verdure. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta di pane con un mattarello fino al raggiungimento di uno spessore di circa 2-3 millimetri. Intagliate tanti piccoli cerchietti.
Riponete al centro di ogni cerchietto una piccola quantità di ripieno di carne. Inumidite i bordi con poca acqua e richiudete i dischetti a mezzaluna. Sigillate bene con i rebbi di una forchetta. Nel frattempo scaldate il forno a 180 °C.
Disponete i salatini in una teglia rivestita di carta forno. In una ciotola, sbattete il rosso dell’uovo assieme al latte. Spennellate con il composto d’uovo la superficie dei salatini e spolverateli con i semi di sesamo. Infornateli e cuoceteli per circa 10-15 minuti fino a doratura. Serviteli caldi 

3. Antipasti di Natale: fagottini di pasta fillo con pollo e curry

Con la pasta fillo è facile realizzare tante ricette sfiziose perfette per l'aperitivo (non solo di Natale). Scoprite come realizzare dei deliziosi involtini di pasta fillo ripieni, all'interno dei quali le Sottilissime - Fettine di petto di pollo AIA sono le protagoniste.

Ingredienti:
- 300g di Sottilissime di pollo AIA
- 1 scalogno
- 100ml di panna
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- una noce di burro
- un rotolo di pasta fillo
- sale e pepe qb
- 1 cucchiaio di olio di semi

Preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere lo scalogno sminuzzato con il burro e il curry, dopo un paio di minuti aggiungete il pollo e cuocete altri 10 minuti. Aggiungete la panna e fate riprendere almeno 5 minuti. Aggiustate di sale e di pepe. Spegnete la fiamma e fate intiepidire. Aprite il rotolo di pasta fillo e prendete 3 fogli sovrapposti, tagliate il rettangolo in 6 quadrati uguali, sufficienti per riempire la teglia dei muffin, lasciando le punte sbordare all’esterno. Delicatamente spingete i fogli nello stampo e creare lo spazio per il ripieno. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i bicchierini con il pollo al curry, chiudete a fagotto e spennellate con poco olio di semi la superficie.
Infornate, forno caldo 180°, per 10/15 minuti fino alla doratura delle punte dei fagottini.

E se ancora non siete appagati di seguito trovate tantissime altre ricette di antipasti natalizi!