I befanini sono i biscotti tipici che durante la festa della befana si usa gustare in Toscana. La ricetta è davvero semplice da preparare e in pochissimo tempo, potrete avere dei gustosissimi e simpaticissimi biscotti colorati per cui i bambini andranno matti! Potete divertirvi a regalarli a grandi piccini o utilizzarli per riempire la calza della befana…il successo è assicurato! Potete anche divertirvi a cucinarli con i bambini così da rendere i pomeriggi invernali più divertenti e spassosi!

Ecco come preparare dei buonissimi befanini!

Ingredienti:

- 4 uova extra fresche grandissime AIA
- 500 gr di farina 00
- 300 gr di zucchero
- sale
- 200 gr di burro
- una busta di vanillina
- una busta di lievito in polvere per dolci
- scorza di limone grattugiato
- 50 ml di maraschino
- codette colorate

Preparazione:

In una ciotola sbattete 3 uova assieme allo zucchero e la vanillina, lavorando bene fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso. Aggiungete al composto il burro fuso e la farina setacciata e continuate a mescolare così che non si formino grumi. Una volta che il composto sarà ben omogeneo, unite anche il maraschino, la buccia di un limone grattugiato e il lievito. Sbattete con la frusta e fate poi riposare per circa mezz’ora. Nel frattempo, riscaldate il forno a 180° e rivestite una teglia con della carta da forno.

Lavorate adesso l’impasto su una superficie infarinata e stendetelo con un mattarello. Con degli stampini divertitevi adesso a creare tante forme differenti sull’impasto. Spennellatele con un uovo sbattuto e spolverizzate i biscotti con le codette colorate. Cuocete i befanini in forno per circa mezz’ora e fate raffreddare prima di servire. Buon appetito!