Una zuppa calda alla fine di una lunga e fredda giornata invernale è quello che ci vuole per scaldare corpo e anima!
Spesso però può capitare che la zuppa non sia completamente soddisfacente, perché insipida o sciapa, oppure perché troppo liquida o al contrario troppo densa. Proprio per questo vogliamo suggerirvi alcuni segreti per rendere la vostra zuppa ancora più buona.

Una zuppa perfetta ha pochi ma essenziali segreti che vi permetteranno di gustare un piatto caldo e saporito, leggero e gustoso, capace di far dimenticare tutte le preoccupazioni della giornata e curare anche qualche piccolo malanno invernale.

Alcuni associano le zuppe alle sole ricette tradizionali, ma la verità è che si possono avere combinazioni praticamente infinite, che possono dare quel tocco in più alla vostra ricetta e renderla davvero unica.
Gli ingredienti di base di una zuppa sono normalmente alcuni ortaggi che possiamo dire “canonici”: l'immancabile cipolla, il sedano e le carote, qualche verdura in foglia e infine legumi, come piselli, ceci e fagioli. 

Leggera, nutriente, energetica ecco i 5+1 segreti per rendere la zuppa ancora più buona!

1. Il brodo

Per bollire le verdure della vostra zuppa non utilizzate mai l’acqua ma sempre un brodo: quello di carne è più nutriente e saporito, ma anche quello vegetale andrà benissimo. Un brodo di buona qualità infatti è il primo segreto e ingrediente essenziale per una zuppa che si rispetti e, senza dubbio, quello fatto in casa è il migliore.

2. Aggiunta di cereali
Perfezionare la zuppa aggiungendo ingredienti azzeccati, come nel caso dell'aggiunta di cereali: orzo, grano, farro, kamut e altri ancora, che aggiunti alle verdure daranno un tocco di sapore ed energia alla zuppa, rendendola più morbida e saporita.
Unico limite di questi eccellenti ingredienti è il tempo di cottura, decisamente superiore a quello delle verdure. Meglio quindi lessarli a parte e aggiungerli alla zuppa a fine cottura.

3. Bacon

Il bacon sulla zuppa (ma su tantissime altre preparazioni) cambia davvero tutto! Prendete il bacon a fette, abbrustolitelo per bene in padella e aggiungetelo sbriciolato, o intero, nella zuppa calda; il risultato sarà sorprendente, come nel caso di questa zuppa di zucca e bacon!

4. Latte
Se la morbidezza e cremosità della vostra zuppa non vi convince provate ad aggiungere un po’ di latte intero (quanto basta); legherà bene tutti i sapori e gli ingredienti e renderà la vostra zuppa vellutata e buonissima!

5. Erbe aromatiche
Sono il segreto in cucina per dare ai vostri piatti aromi e gusti inaspettati. Legate un mazzo di aromi con dello spago da cucina e fateli bollire insieme agli altri ingredienti: toglieteli quindi dalla zuppa prima di passarla con il frullatore. Avrete un sapore più rotondo e ricco.

+1. Yogurt ed erba cipollina
Un trucco per rendere una zuppa più bella e buona è servirla con un cucchiaio di yogurt bianco, emulsionato con olio extra vergine ed erba cipollina.