Il cavolfiore è uno degli ingredienti di stagione più versatili, utile a preparare tante ricette leggere e allo stesso tempo gustosissime. Vogliamo suggerirvi una ricetta davvero facile e perfetta per la stagione invernale, quella dei cavolfiori gratinati. Perfetta per una cena con gli amici, un pranzo della domenica o una cena last minute, la ricetta dei cavolfiori gratinati conquisterà davvero tutti!

Ecco come preparare dei buonissimi cavolfiori gratinati!

Ingredienti:

- 1 cavolfiore

- 60 gr di burro

- 50 gr di parmigiano

- 500 ml di latte


- 40 gr di farina

Preparazione:

Per prima cosa preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una padella dai bordi alti. Quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungete la farina e mescolate con una frusta da cucina, in modo da incorporare completamente la farina nel burro. Continuate a mescolare e a cuocere sino a quando il composto diverrà più fluido. A questo punto potete abbassare il fuoco e continuare a cuocere per qualche altro minuto. Dopo qualche minuto potete togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Aromatizzate il latte con la noce moscata e un pizzico di sale, poi unitelo poco alla volta al roux, mescolando con la frusta. Cuocete 5-6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata e inizierà a bollire. La vostra besciamella è pronta!

Pulite adesso il cavolfiore: lavatelo, eliminate le foglie, tagliate il gambo centrale e scomponetelo. Versate dell'acqua all'interno di una pentola dai bordi alti, portate tutto ad ebollizione, salate e fate cuocere il cavolfiore per 15 minuti.
Terminato il tempo di cottura scolate il cavolfiore, versatene uno strato su una teglia precedentemente imburrata, spolverizzate il tutto con un po' di parmigiano reggiano e successivamente coprite il tutto con la besciamella. Per completare il tutto aggiungete 20 gr di burro a fiocchetti, infornate quindi per 15 minuti a 180°C e successivamente per altri 5 minuti con modalità grill per ottenere un'invitante e gustosa crosta!

Se avete amato questa ricetta, provate anche quella del BonRoll con asparagi gratinati!