L’arrivo della primavera coincide con una serie di novità in cucina: ricette facili e veloci da preparare, piatti freddi ed eleganti, perfetti per un pranzo in ufficio ma anche per un pic nic al parco o un brunch in giardino. Tra le tante idee da portare in tavola, cosa c’è di meglio dell’insalata primaverile? Versatile, gustosa e appetitosa, prepararla in mille modi originali è un gioco da ragazzi! La prima cosa da fare è sperimentare e seguire i propri gusti e le proprie passioni. E’ vero, infatti, che anche una semplice insalata può essere un piatto unico e degno di uno chef stellato!

Ecco 5 ricette da provare per un’insalata primaverile gustosa!

Insalata primaverile con avocado e asparagi

Uno degli ingredienti più amati del momento, versatile e perfetto per tante ricette dolci e salate, l’avocado è il re di questa insalata primaverile con gli asparagi. Il procedimento è semplice ed essenziale e il segreto per realizzarlo al meglio è la marinatura. Gli asparagi infatti devono essere lasciati insaporire per almeno un’ora. Ecco come si prepara l’insalata primaverile con avocado e asparagi.

Ingredienti:

- 500 gr di asparagi
- 1 avocado maturo
- 4 cucchiaini di pistacchi tritati

Ingredienti per la marinatura:

- 125 ml di olio
- 6 cucchiaini di succo d'arancia fresco
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaini di senape
- 6 cucchiaini di finocchio selvatico

Preparazione:

Tagliate gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e successivamente lavateli, scolateli e fateli cuocere in abbondante acqua salata per cinque minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Durante la cottura degli asparagi, preparate la salsa per marinare la vostra insalata primaverile: inserite in una pirofila l’olio, il succo d’arancia fresco e la sua scorza, lo zucchero di canna, il sale, il pepe nero, la senape e infine il finocchio e aggiungete anche gli asparagi. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola e lasciate marinare per almeno un’ora.

Disponete adesso gli asparagi sui singoli piatti, sbucciate l’avocado, tagliatelo a dadini e aggiungetelo alla salsa insieme ai pistacchi tritati, amalgamate il tutto e condite gli asparagi con il composto ottenuto.

Insalata primaverile con fave e carote

Un’insalata primaverile essenziale, ma gustosa: le fave e le carote sono gli ingredienti per un piatto primaverile perfetto come contorno, ma anche come pietanza unica per un pranzo leggero e sfizioso allo stesso tempo. Inoltre, se vi piacciono le ricette con le fave, provate questa: Fusilli con bocconcini di tacchino e verdure.

Ingredienti:

- 1 kg di fave in baccello
- 4 carote
- 4 cucchiai da tavola di olio extravergine d'oliva
- 20 gr di maggiorana
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio da tavola di aceto balsamico

Preparazione:

Lavate le carote, pelatele e grattugiatele alla julienne, sbucciate poi le fave e lavatele. Tritate la maggiorana e inserite tutti questi ingredienti in una ciotola, condite con olio extravergine d’oliva, sale e aceto balsamico.

Insalata primaverile con asparagina e chevre

Un sapore deciso, un gusto vivace e una ricetta per un’insalata primaverile che metterà d’accordo tutta la famiglia. La prima cosa da fare per portare in tavola quest’idea sfiziosa è unire in una ciotola capiente la misticanza, l’asparagina cotta precedentemente al vapore o fatta bollire e un chevre saporito tagliato a cubetti. Per impreziosire quest’insalata ricca di ingredienti, aggiungete anche i mirtilli neri e condite con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di menta. La vostra insalata primaverile è pronta per essere servita!

Insalata primaverile di kebab con salsa yogurt e menta

Un must in cucina? Un’insalata primaverile condita con la salsa allo yogurt e le foglie di menta, dove l’ingrediente fondamentale è il Kebab Delicato 100% Pollo Maxi di Aia. Un’insalata perfetta per essere utilizzata come piatto unico, ricco di ingredienti diversi e sfiziosi per mettere d’accordo tutta la famiglia e per far felici anche i bambini. Preparare questa ricetta è facile, non dovrete fare altro che seguire i nostri consigli cliccando qui.

Insalata primaverile con il bulgur

Frumento integrale e grano duro germogliato formano il burgul, un ingrediente ottimo per piatti caldi e freddi e con il quale preparare insalate dalle mille varietà e con tanti condimenti. Il bulgur è perfetto anche per essere utilizzato come ripieno di piatti della tradizione orientale, come i peperoni ripieni di kebab e bulgur. In questo caso grazie al gusto delle zucchine grigliate e alla vivacità dei pomodorini, porterete in tavola un’insalata primaverile davvero colorata. Ecco come prepararla.

Ingredienti:

- 200 gr di bulgur
- 2-3 zucchine
- 4 pomodori
- 1 limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Menta

Preparazione:

Per preparare l’insalata primaverile con il bulgur è necessario grigliare le zucchine e attendere che si raffreddino. Tagliatele poi a filetti e fate la stessa cosa coi pomodori, avendo cura di eliminare i semi e la parte acquosa. Preparate poi il bulgur facendolo bollire in acqua, 200 ml per ogni etto, attendendo che i chicchi assorbano interamente l’acqua. Nel frattempo preparate una salsa con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta pronto il bulgur, lasciatelo raffreddare nell’insalatiera e conditelo poi con zucchine, i pomodorini a filetti, l’emulsione preparata precedentemente e qualche foglia di menta per insaporire ulteriormente. Mettete l’insalatiera nel frigorifero per qualche ora e servite poi la vostra insalata di bulgur.