Si dice che a Capodanno portino fortuna, ma le lenticchie sono un ingrediente ideale per tantissime occasioni: ecco perché vi suggeriamo tante ricette con le lenticchie, leggere e facilissime da preparare. Le lenticchie sono un alimento benefico, versatile e una preziosa fonte di ferro, quindi vi invitiamo a lasciarvi ispirare dai nostri suggerimenti per portare in tavola piatti gustosi e genuini!

Inoltre, che si tratti di ricette per le feste, Natale e Capodanno, o qualsiasi altra occasione, le lenticchie diventeranno protagoniste di piatti invitanti e golosi.

Ecco 5 ricette con le lenticchie, leggere e facilissime da preparare!

Ricette con le lenticchie: zuppa di lenticchie e spezie

Ingredienti:

- 1 cipolla grande 
- 2 carote 
- 1 gambo di sedano 
- 4 tazze di acqua 
- sale 
- 200 gr di lenticchie rosse
- 2 cucchiaini di curcuma
- 20 gr di zenzero grattugiato
- erbette aromatiche a piacere

Preparazione:

Pulite, pelate e tagliate grossolanamente la cipolla, la carota e il sedano, versate tutto in una pentola capiente, aggiungete le tazze di acqua, due prese di sale grosso e fate bollire per circa 40 minuti. Aggiungete le lenticchie che avete lasciato in ammollo per un paio d’ore, copritele e lasciatele cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio. Una volta cotte le lenticchie, frullate tutto con un mixer ad immersione, aggiungete la curcuma, lo zenzero grattugiato, le erbette che preferite, mescolate bene e servite!

Ricette con le lenticchie: hamburger di lenticchie

Ingredienti:

- 5 cucchiaini di farina di mais fioretto
- 500 gr di lenticchie rosse
- 1 carota
- curry
- olio EVO
- sale
- pepe

Preparazione:

Frullate le lenticchie lesse, ben scolate dal loro liquido di cottura, una carota, mezzo cucchiaino di curry, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 4-5 cucchiai di farina mais fioretto, un pizzico di sale e una manciata di pepe. Lavorate bene il  tutto, fino a ottenere un composto omogeneo. Con l'aiuto di un coppapasta, formate degli hamburger e cuoceteli in una padella antiaderente, ben calda, fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante. Potete servire i vostri hamburger di lenticchie con un po’ di salsa tzatziki.

Ricette con le lenticchie: Dakota con lenticchie

Un classico invernale reinventato grazie alla versatilità e allo straordinario sapore della salsiccia Dakota! Un piatto velocissimo da preparare e da riproporre in svariate occasioni! Ecco la ricetta della Dakota con lenticchie! Provate questo piatto anche durante il cenone di Capodanno: Dakota AIA si presta perfettamente a sostituire il cotechino e lo zampone, grazie al suo gusto unico e vivace, renderà il vostro pasto un'incredibile momento di convivialità!

Ricette con le lenticchie: polpettone di lenticchie

Se avete delle lenticchie avanzate, frullatele in modo da ottenere un composto cremoso e aggiungete degli ortaggi a cubetti (carote, cavolfiori, finocchi, porri o zucchine). Quindi unite a poco a poco del pane grattugiato, in modo da dare al composto una consistenza lavorabile. Cuocete in forno il vostro polpettone di lenticchie, dopo averlo spennellato con po’ di olio d’oliva, fino a quando non risulterà croccante all'esterno. Potete unire alla preparazione delle patate lessate e schiacciate. Una valida alterativa a questa ricetta? Provate ad accompagnare alle lenticchie, oltre che le verdure a cubetti, un BonRoll: deliziosamente invitante, scegliete BonRoll Classico, o BonRoll Delizie dell'orto, rendete la vostra cena o il vostro secondo della domenica, una ricetta unica!

Ricette con le lenticchie: riso e lenticchie

Ingredienti:

- 300 gr di lenticchie lesse
- 200 gr di riso
- 500ml di brodo
- 5 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

Aggiungete nella pentola con le lenticchie lesse, uno spicchio d'aglio, i pomodorini e un filo d'olio e fate cuocere per 5 minuti circa. Ora unite anche il riso. Mescolate, coprite con il brodo bollente e continuate la cottura a fiamma bassa, girando spesso e aggiungendo man mano il brodo caldo. Aggiustate di sale e portate il riso a cottura. Fate riposare un paio di minuti e servite riso e lenticchie ancora caldo!