Buonissima e davvero leggera, la zucca è l’ingrediente di stagione con il quale realizzare ricette leggere che permettano di mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Le ricette leggere con la zucca sono davvero facili da preparare e anche i meno esperti ai fornelli riusciranno ad ottenere ottimi risultati in cucina! Potete gustare una ricetta leggera con la zucca prima o dopo l’allenamento, in occasione di una cena last minute o potete riempire la schiscia da portare in ufficio per una pausa pranzo da leccarsi i baffi!

Ecco 5 ricette leggere a base di zucca, tutte da copiare!

Zucca, ricette leggere: zucca al forno

Ingredienti:

- 1,5 kg di zucca
- 40 ml di olio EVO
- sale
- 20 gr di mandorle in scaglie
- rosmarino
- pepe
- 20 gr di semi di zucca

Preparazione:

Dopo aver lavato la zucca, privatela dei semi con l’aiuto di un cucchiaio. Affettatela e adagiate le fette in una teglia unta precedentemente. Condite con degli aghetti di rosmarino, un pizzico di sale, pepe, i semi di zucca e le mandorle a lamelle. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servite ancora calda!

Zucca, ricette leggere: torta di zucca senza burro

Leggera e davvero golosa, la ricetta della torta di zucca senza burro vi permetterà di mantenervi in forma senza rinunciare al gusto. Prepararla è, inoltre, un gioco da ragazzi: ecco la ricetta completa!

Zucca, ricette leggere: vellutata leggera con bocconcini di pollo

La vellutata alla zucca è una delle ricette invernali più amate e gustose da preparare nelle sere fredde. La ricetta della vellutata leggera con bocconcini di pollo è l’ideale per una cena appetitosa in grado di scaldarci dopo una lunga giornata di lavoro e vi coccolerà con la sua dolcezza esaltata da tenerissimi bocconcini di pollo. Potrete servire la vostra vellutata di zucca al pranzo della domenica, oppure potete conservarla in un contenitore ermetico e portarla il giorno dopo in ufficio! Ecco la ricetta completa!

Zucca, ricette leggere: muffin alla zucca

Ingredienti:

- 200 gr di zucca
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero di canna
- sale
- 1 cucchiao di bicarbonato
- 200 gr di farina 00
- 80 gr di miele
- 150 gr di burro

Preparazione:

Dopo aver mondato e lavato la zucca, eliminate la scorza e i semi e tagliatela a fette che avvolgerete in due fogli di carta di alluminio che farete cuocere nel forno a 200° per circa un’ora. Una volta che la zucca sarà pronta, aprite i fogli di alluminio e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete il burro e aggiungete lo zucchero di canna, il miele, la zucca schiacciata e l’uovo. Mescolate bene tutti gli ingredienti. In una terrina setacciate la farina con il bicarbonato e aggiungete il sale, amalgamando bene. Unite gli impasti, amalgamando bene e versateli in pirottini imburrati che farete cuocere in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.

Zucca, ricette leggere: pollo con zucca

Ingredienti:

- 1 kg di petto di pollo AIA
- 1 porro
- basilico
- sale
- 700 gr di polpa di zucca
- noce moscata
- olio EVO

Preparazione:

Eliminate la scorza e tagliate la zucca a fette. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per un quarto d’ora. Tagliate il pollo a rondelle e fatele rosolare in una padella assieme ad un filo di olio EVO. Tagliate il petto di pollo AIA in cubetti che verserete nella padella. Mescolate bene per far insaporire e dopo 5 minuti aggiungete la zucca, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere per altri 5 minuti, unite la noce moscata e il basilico tagliato a pezzetti e servite il pollo con zucca ancora caldo. Buon appetito!