Tempo di preparazione: 60 minuti
(Dosi per 4 persone)

Preparazione:
Cucinate il Galletto Tenerello, dopo averlo scongelato, in una casseruola.
Preparate il galletto per la cottura e imbottitelo con 30 gr di pancetta, salvia e rosmarino, sale e pepe.
Legate il galletto e fatelo rosolare con 30 gr di burro in una casseruola insieme ad altro rosmarino e altra salvia.
Salate e lasciate rosolare il galletto a fuoco vivace.