PUTENKEULEN MIT KAKAO IN PUEBLA - SOSSE
Putenfleisch und Kakao sind eine hervorragende Kombination und dieses Rezept ist der Beweis.
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Schwierigkeit
Difficile
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Anzahl der Personen
4
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Gesamtzeit
80 min
Verwendete Produkte:
Zutaten
- 4 AIA Putenkeulen
- 80 g Zwiebeln
- 80 g Sellerie
- 150 g kleine grüne Tomaten
- 100 g grüne Chilischoten
- 80 g frische lange rote Paprika (süß)
- Kleine scharfe Chilischoten
- 50 g geröstete Sesamsamen
- 50 g geröstete Erdnüsse, gesalzen
- 40 g Bitterschokolade
- Erdnussöl
- 50 g Kakaopulver
- 30 g Mandeln
- Schwarzer Pfeffer
- Zimt
- 4 Gewürznelken
- Frischer Ingwer
- 0.3 Liter Gemüsebrühe
- Rotwein
Die Putenkeulen in einem mittelgroßen Topf mit Öl, Zwiebel und Sellerie anbraten. Den Wein dazu gießen und verkochen lassen. Alle anderen Zutaten in einem Mixer grob zerkleinern und in den Topf geben.
Die Brühe dazu gießen und ca. eine Stunde lang garen, bei Bedarf ab und zu etwas Brühe dazu geben. Die Putenkeulen auf einem Servierteller anrichten und mit der Soße übergießen.
