Coniglio in Parti

peso

666g

Cucinate il Coniglio in parti AIA in una pentola così:

Coniglio in parti alle melanzane
Tempo di preparazione: 2 ore
(Dosi per 4 persone)

Preparazione:
tagliate a pezzetti le melanzane, salatele e fatele gocciolare per 1 ora. Rosolate il coniglio nell'olio e burro, aggiungete sale e pepe.
Asciugate le melanzane con un telo e, quando il coniglio sarà ben rosolato, aggiungetele insieme all'aglio.
Fate insaporire per qualche minuto, quindi versate il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Se necessario, di tanto in tanto aggiungete un po' d'acqua.