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Turkey AIA
Tacchino a busto AIA ripiena di salsiccia e castagne
dosi per 10 persone
Ingredients
- 1 Tacchino a busto AIA
- 3 cipolle rosse
- 3 limoni
- 3 teste d'aglio
- Erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo)
- 100g di burro
- Olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
Per la farcitura:
- 200g di pane raffermo
- 200g salsiccia
- 2 uova
- 1/2 bicchiere latte
- 500g castagne cotte
- 2 foglie di salvia
- Sale
- Pepe
/01
Tagliate grossolanamente le castagne e poi il pane raffermo che serviranno per il ripieno. Trasferite il pane raffermo in una ciotola, versate il latte e lasciatelo ammorbidire.
/02
Nel frattempo tagliate a spicchi la cipolla, il limone e le teste d'aglio a metà e metteteli da parte, saranno gli aromi che userete per insaporire.
/03
In una ciotola sbriciolate la salsiccia cruda e poi unite le castagne, il pane strizzato, le uova, un paio di foglie di salvia sminuzzate, il sale e il pepe.
/04
Mescolate e farcite il Tacchino a busto AIA per circa 3/4 per evitare che il ripieno fuoriesca.
Legate la carne con dello spago da cucina in modo da chiudere la cavità addominale.
/05
Adagiate il Tacchino a busto AIA sulla pirofila con gli aromi che avete precedentemente tagliato. Unite anche le erbe aromatiche a mazzetti.
/06
Massaggiate la carne con il burro, unite un filo d'olio EVO, sale, pepe, erbe aromatiche.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°
/07
Servite il Tacchino a busto AIA su un piatto da portata e accompagnatela con i contorni e le salse
A recipe to say thank you
2020 put us to the test, physically separating us from our beloved ones. Despite everything, we kept looking for new ways to feel close, show our affection and share the most special moments. On Thanksgiving, we wanted to celebrate all those who have kept looking forward, bringing warmth and hope with just a small gesture.
Thank you all.
Many tasty recipes
Tasty and light, turkey meat is perfect for making many appetizing recipes for all kinds of occasions.
The best Italian turkeys
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Turkey in a thousand recipes
Follow our tips for creating irresistible dishes
No more monotony: it's time to experiment with new turkey dishes! Choose from a wide range of fresh cuts, from the Sottilissime of turkey breast to the wings, from the marrow bones to the necks.
Thanks to its versatility in the kitchen, you can prepare turkey in a thousand ways: baked, steamed, stewed or in a pan, with oriental or Mediterranean spices, with potatoes or with vegetables.
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and to be served with different side dishes
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opportunities and eating habits.
Baked with potatoes, steamed, stewed or in a pan:
And to you, what’s the best way to taste turkey?
