Chissà quante volte, dopo una deludente cena fuori, vi sarete chiesti come scegliere un buon ristorante. Scegliere un buon ristorante non è un'impresa semplice, la soggettività è un tranello che si nasconde dietro l'angolo e troppo spesso gusti e aspettative vengono disattesi dalle opinioni di chi consiglia.

Per fortuna, esistono alcuni parametri che vi permetteranno di capire come scegliere un ristorante in maniera oggettiva e non sbagliare più!

Andare a cena fuori è una buona abitudine che unisce svago e gusto in un contesto di piacevole convivialità. Per questo, nella scelta del ristorante giusto, non bisogna soltanto basarsi su un unico fattore, bensì su una serie di parametri imprescindibili.

Il primo consiglio è quello di scegliere un buon ristorante che sia adeguato al tipo di cena che volete fare, inutile scegliere un ristorante costoso e raffinato se si tratta di una cena informale tra amici che non si vedono da tanto e che hanno voglia di chiacchierare e raccontarsi, come è inappropriato scegliere un ristorante semplice e casalingo se volete organizzare un primo appuntamento molto romantico.
Scegliere un buon ristorante significa quindi basarsi principalmente sull'esperienza e la gamma di emozioni che vorrete provare.

Il secondo fondamentale consiglio, è quello di affidarsi sì al passaparola di amici e conoscenti, purché conosciate i loro gusti e le loro attitudini: diffidate dalle raccomandazioni di sconosciuti o di persone molto diverse da voi, a meno che non siate alla ricerca di cose completamente nuove e mai provate.

Terzo importantissimo consiglio, se volete provare a scegliere un buon ristorante in cui non siete mai stati, affidatevi a guide ufficiali che analizzano le caratteristiche dei locali con un giudizio tecnico e oggettivo. Per scegliere un buon ristorante state insomma alla larga da recensioni che non hanno credibilità e che troppo spesso sono frutto di concorrenze sleali tra ristoratori.

Eccovi una piccola lista dei 5 segreti per scegliere un buon ristorante in totale autonomia e di ridurre così la possibilità di delusione a zero.

1. Come scegliere un buon ristorante: il servizio

Per scegliere un buon ristorante è necessario partire dall'accoglienza e dal servizio. È importantissimo che il personale di sala vi accolga con gentilezza e cortesia, e che veniate riconosciuti se quella non è la prima volta in tale ristorante.
I tempi di attesa dovranno essere accettabili, non dovranno esserci attese infinite per ordinare o tra una portata e l'altra, ma non dovrete neppure ricevere un servizio troppo veloce ed un accavallamento delle portate.
La cortesia e la premura del personale di sala potranno anche andare a compensare qualche piccolo errore durante il servizio.

2. Come scegliere un buon ristorante: la pulizia
La scelta di un buon ristorante parte innanzitutto dalla pulizia del locale. Nessuno vorrebbe passare una serata in un locale sporco, con posate e piatti unti o bicchieri segnati dal rossetto della commensale precedente. Quindi fate bene attenzione alla pulizia del ristorante che andrete a scegliere. L'ordine, la pulizia della divisa del personale, le condizioni del pavimento, sono tutte considerazioni che dovrete fare al primo colpo d'occhio. E se questi parametri vi sembrano scadenti o non rispettati alla perfezione, non fatevi scrupoli, alzatevi e andate via.

3. Come scegliere un buon ristorante: la qualità

Al terzo posto della classifica dei requisiti di un buon ristorante si trova finalmente la qualità del cibo e del vino. Con qualità del cibo, non si intende riscontrare la presenza di ingredienti preziosi o preparazioni sofisticate, ma che nel menù ci siano portate che rispettino e soddisfino le aspettative. Che siate in una trattoria, in un ristorante gourmet o in un locale fusion, la qualità degli ingredienti proposti dovrà essere impeccabile.
Tendete a scegliere ristoranti che abbiano rispetto della stagionalità degli alimenti e che lavorino la materia prima con amore e dedizione, anche se si tratta del solo pane o di un'ìnsalata. È di sicuro più soddisfacente avere nel piatto una ricetta semplice e ben fatta, piuttosto che una preparazione complessa eseguita male. Anche le porzioni sono indice di qualità nella scelta di un buon ristorante, diffidate da chi vi mette nel piatto mini porzioni che non servirebbero a sfamare neppure un bambino di due anni, e state alla larga da quei ristoranti che vi propongono piatti colmi e informi. Qualità significa anche varietà, nello scegliere un buon ristorante tenete conto delle proposte e delle varianti che è in grado di offrirvi per allergie, intolleranze o più semplicemente per darvi una possibilità di scelta se volete mangiare a ristorante ma siete a dieta  Anche l'occhio vuole la sua parte e un piatto ben presentato, contenente le giuste dosi, vi aiuterà a cenare meglio. Se siete esperti di vino o semplicemente dei buoni appassionati, scegliere un ristorante significherà anche dare un'occhiata alla carta dei vini che dovrà essere in equilibrio con il menù e con il ristorante scelto, per intenderci, niente bottiglie da 1000 euro nelle trattorie e meglio evitare chi propone il vino della casa nei ristoranti gourmet.

4. Come scegliere un buon ristorante: l'ambiente

La location è una delle caratteristiche che va a braccetto con il servizio e la pulizia del ristorante. Per scegliere un buon ristorante, dovrete anche dare importanza al calore dell'ambiente in cui cenerete.
La cura dei dettagli, i colori e le luci, sono segnali importantissimi che differenziano un buon ristorante da un locale da evitare. Le luci dovranno essere soffuse, ma non insufficienti per guardarsi in faccia o per vedere cosa c'è nel piatto.
La musica di sottofondo che accompagna la cena, è sempre una buona offerta del ristorante, ma non dovrà ovviamente essere troppo alta o di un genere errato.

5. Come scegliere un buon ristorante: il costo      
Nei fattori da considerare per scegliere un buon ristorante, c'è infine il rapporto qualità prezzo. È importante che il conto del ristorante sia perfettamente in equilibrio con tutti i parametri elencati in precedenza, non siate troppo pretenziosi, il settore della ristorazione non è un settore facile e merita di essere pagato il giusto. È anche vero che una cena deludente, in un ambiente appena passabile, non potrà presentare un conto troppo salato.
Il buon senso su questo argomento dovrebbe appartenere sia all'oste che all'ospite.