Il brunch della domenica è il pasto ideale per quando ci si sveglia con calma, in tarda mattinata e con una fame da lupi! Avete presente quando, la domenica, magari dopo aver trascorso un sabato sera un po’ movimentato, siete indecisi se fare colazione o pranzare? Ecco, quello è il momento giusto per preparare il brunch. Due pasti in uno sono la soluzione ideale per far partire la vostra domenica in modo dolce ma energico allo stesso tempo.

Il bello del brunch è proprio poter fare una ricca colazione senza doversi preoccupare dell'ordine delle portate. L’idea che abbiamo del brunch della domenica rispecchia molto le colazioni inglesi o americane: uova in tutti i modi possibili, ma soprattutto strapazzate e soffici, salsiccia, bacon, formaggi e torte salate. Un ruolo fondamentale per il perfetto brunch della domenica è svolto dai dolci. Ci sono moltissime ricette dolci che si possono preparare per il brunch della domenica, portando un po’ di tradizione culinaria italiana anche in questa abitudine tipicamente anglosassone.

Inoltre, per preparare un brunch gustoso, non occorre soltanto scegliere piatti e ricette perfetti per questo tipo di occasione ormai entrata a pieno titolo nelle abitudini degli italiani: apparecchiare la tavola in un modo carino e originale è importante per rendere l'atmosfera del brunch ancor più deliziosa e invitante per voi e i vostri ospiti. Attenzione però, perché se pensate che il brunch sia popolato e costruito attorno a ricette dolci, siete fuori strada, o quasi. Via libera infatti a tante ricette: uova strapazzate e pancetta per esempio, come se fosse un breakfast britannico o americano. Inoltre, via libera a torte salate e finger food sfiziosi.

Ecco allora 3 ricette dolci per il vostro brunch della domenica!

1. Plumcake di yogurt con gocce di cioccolato

Ingredienti:

- 1 vasetto di yogurt bianco naturale intero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di zucchero di canna grezzo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattata di un arancio
- 3 Uova Fresche Allevate all'aperto AIA 
- 1/2 vasetto di olio d'oliva
- 100g di gocce di cioccolato fondente
- Zucchero a velo

Preparazione:

Versate lo yogurt in una ciotolina e lavate ed asciugate il vasetto per usarlo come unità di misura. Mischiate bene la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza grattata ed il pizzico di sale. Amalgamate prima le uova, poi lo yogurt ed infine l'olio. Incorporate le gocce di cioccolato. Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. Cuocete la tortina per 45 minuti nel forno scaldato a 180˚, fino a quando un coltello o stuzzicadenti infilato nel centro esce pulito. Estraete delicatamente dallo stampo e fate freddare. Servite in tavola con una spolverata di zucchero a velo.

2. Cheesecake, la ricetta classica per il brunch della domenica

Ingredienti:

- 220g di biscotti secchi
- 75g di farina
- 80g di burro (freddo e a tocchetti)
- 350g di formaggio cremoso
- 450g di ricotta
- 260g di zucchero
- 4 Uova Fresche Allevate a Terra AIA
- 1 scorza di limone

Preparazione:

Frullate i biscotti, aggiungete la farina di mandorle e il burro; amalgamate bene gli ingredienti formando delle briciole. Tagliate un cerchio di carta da forno e appoggiatelo sulla base dello stampo. Mettete i biscotti frullati sul fondo cercando di compattarli formando una base, poi riponete il tutto in frigorifero. Frullate la ricotta con il formaggio, unite le uova intere, lo zucchero, la scorza del limone e il succo. Lavorate con una frusta elettrica per ottenere un composto liscio. Tagliate una striscia di carta forno e fatela aderire ai bordi dello stampo; versate il composto sulla base di biscotto e fate cuocere per circa un’ora in forno preriscaldato a 150° (o fino a che il centro risulti sodo al tatto). Una volta tolta la torta dal forno, fate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettetela in frigorifero. Servite la cheesecake con frutta fresca.

3. Frittelle di zucca per il brunch della domenica

Ingredienti:

- 500g di zucca fresca
- 3 Uova Fresche Bio Vita AIA
- 250g di farina bianca
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100g di zucchero
- 1 arancia
- Cannella in polvere
- Olio di semi
- Zucchero a velo

Preparazione:

Pulite e tagliate a dadini la zucca, avvolgetela nella carta stagnola e mettetela nel forno a 200° per circa 30 minuti. Quando sarà cotta, frullatela e unitevi quindi le 3 uova, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia, una spolverata di cannella. Mescolate bene e versate infine la farina setacciata e il lievito e lavorate ancora. In una pentola versate abbondante olio di semi e scaldatelo: con l’impasto delle frittelle create delle polpettine grandi circa quanto una noce e versatele direttamente nell’olio. Appena saranno dorate, togliete dall’olio e adagiatele su della carta assorbente: servite con una spolverata di zucchero a velo e cannella!