La ricetta delle uova strapazzate è una ricetta molto semplice che vede le uova come protagoniste indiscusse. Spesso però, come per tutte le ricette con le uova, proprio per la semplicità e la versatilità di questo ingrediente, si tende a sottovalutare alcuni passaggi che fanno la differenza tra una ricetta con le uova e una ricetta con le uova perfetta!

La ricetta delle uova strapazzate è una di quelle ricette con le uova che richiede pochi minuti di cottura, pochi ingredienti e che a qualsiasi pasto darà soddisfazione anche all’ospite con il palato più esigente, ma dovrete stare attenti agli errori da non fare quando si cucinano le uova.

Se nella vostra esperienza in cucina non avete ancora una guida completa su come cucinare le uova, eccovi 3 semplici e pratici consigli che vi permetteranno di cucinare le uova strapazzate come solo i più grandi cuochi sanno fare!

1. La ricetta delle uova strapazzate: rompere le uova in una terrina
Per avere una ricetta di uova strapazzate perfetta non dovrete avere fretta. Le uova strapazzate sono una ricetta semplice e veloce, ma come ogni preparazione che ha le uova come ingrediente principale, bisogna impiegare il giusto tempo. Non fate quindi l’errore di rompere le uova direttamente in padella, se non vorrete passare minuti di panico per cercare di non far attaccare le uova al fondo del tegame. Rompete le uova in una terrina e mescolatele leggermente. Considerate che per ogni persona sono previste 2 uova e che se amate uova strapazzate più vellutate dovrete aggiungere un cucchiaio di latte o panna per ogni uovo.

2. La ricetta delle uova strapazzate: la cottura
Per delle uova strapazzate perfette, munitevi di una padella antiaderente molto ampia, in questo modo sarete più comodi e la vostra ricetta con le uova toccherà la perfezione senza alcuna fatica. Sciogliete il burro nella padella, che dovrà fondersi dolcemente senza bruciarsi e senza fare strane bollicine dovute all’eccessivo calore. Quando il burro sarà perfettamente fuso, mantenete la fiamma bassa per tutta la cottura, impiegherete qualche minuto in più, ma sarete certi di avere uova strapazzate cremose al punto giusto. Aggiungete a piacere sale e pepe alle uova sbattute e versatele dolcemente nella padella. Le uova dovranno cuocere ma non dovranno mai rapprendersi o attaccarsi alla padella, state preparando delle uova strapazzate e non una frittata! Con una spatola mescolate costantemente le uova e agitate la padella dal manico per tutto il tempo di cottura.

3. La ricetta delle uova strapazzate: le personalizzazioni
Quando le uova strapazzate saranno cotte, dovranno avere una consistenza cremosa che non prevede l’albume filante crudo e nemmeno l’effetto spugnoso del tuorlo. Tenete a mente che se vorrete arricchire le vostre uova strapazzate, nella prima fase di rottura delle uova potrete aggiungere formaggio grattugiato, prezzemolo o erba cipollina. Nella fase di cottura invece, una volta che il burro sarà fuso, potrete soffriggere striscioline di bacon prima di versare le uova in padella. Se siete in vena di qualcosa di goloso oppure se state preparando una colazione molto sostanziosa ecco la ricetta delle uova strapazzate e prosciutto cotto!

Ora che avete imparato tutti i segreti per fare le uova strapazzate, siete pronti a metterli in pratica! Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone:

- 8 Uova Extra Fresche Grandissime
- 8 cucchiai di latte o di panna
- Sale
- Pepe
- 1 noce di burro (2 cucchiaini pieni)