Le ricette in pastella sono la soluzione ideale per tutti quei momenti in cui si ha voglia di gustare qualcosa di unico e buonissimo! Vogliamo suggerirvi ricette facili e veloci a base di verdure in pastella che potrete servire in occasione di una cena con gli amici, un pranzo della domenica, una grigliata all’aperto e che tutti ameranno!

Potete servire le verdure in pastella in abbinamento a salse fatte in casa (dalla maionese, al ketchup passando per la salsa verde) e gustarle come antipasto o come stuzzichino per un aperitivo in casa.

Prepararle è semplicissimo e il segreto sta nella realizzazione della pastella: ecco tutti i segreti per una pastella che vi assicuri un fritto leggero e croccante!

Ecco allora tante ricette facili e veloci per verdure in pastella da sogno!

Fiori di zucca in pastella

Ingredienti:

- 14 fiori di zucca
- sale
- olio di semi di arachide
- 150 gr di farina 00
- 5 gr di zucchero
- 15 gr di lievito di birra
- 220 ml di acqua

Preparazione:

Preparate la pastella: in una ciotola fate sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua a temperatura ambiente e amalgamate bene gli ingredienti con l’aiuto di una frusta. In un’altra ciotola versate la farina, il resto dell’acqua e mescolate con la frusta così da ottenere un composto liscio e privo di grumi. Aggiungete il lievito di birra che avete precedentemente sciolto nell’acqua e mescolate bene. Unite adesso lo zucchero e continuate a mescolare per poi coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.

Adesso potete procedere con la pulizia dei fiori di zucca: private i fiori di zucca del gambo, eliminate i pistilli esterni e il bocciolo interno. In un tegame versate l’olio di semi di arachide e fatelo scaldare fino a che non avrà raggiunto la temperatura di 170°C (potete aiutarvi con un termometro da cucina). Uno per volta, immergete i fiori di zucca nella pastella e successivamente nell’olio caldo, girandoli di tanto in tanto così che risultino dorati da tutti i lati. Estraeteli dall’olio con una schiumarola e adagiateli su un foglio di carta assorbente. Condite con un pizzico di sale e servite ben caldi!

Cavolfiori in pastella

Ingredienti:

- 2 uova extra fresche grandissime AIA
- 1 cavolfiore
- parmigiano grattugiato
- farina 00
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 1 l di olio di semi

Preparazione:

Dopo aver pulito il cavolfiore (eliminando le foglie ed il gambo), riducetelo in fioretti che farete lessare in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova e unitele al parmigiano, un pizzico di pepe e sale, lo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo tritati e infine la farina. Mescolate bene così da ottenere una pastella morbida e omogenea.

Una volta pronti, scolate i fioretti di cavolfiore e metteteli in una ciotola dove li schiaccerete con una forchetta per poi versarli nella ciotola con la pastella. Mescolate bene il tutto. In un tegame fate scaldare l’olio di semi e versate uno dopo l’altro i cucchiaini di composto. Lasciate friggere fino a che le “polpettine” non saranno dorate. Scolate e adagiate su dei fogli di carta assorbente che condirete con un pizzico di sale per poi servire caldi.

Cono goloso con verdure in pastella e Dakota fritta 

La ricetta del cono goloso con verdure in pastella e Dakota fritta è facilissima da preparare per un cocktail party, un aperitivo a buffet in giardino o in terrazzo. In questa preparazione la Dakota di AIA incontra le verdure e viene resa golosissima dalla pastella che le conferisce ancora più gusto e personalità. Ecco la ricetta completa!

Zucchine in pastella

Ingredienti:

- 1 uovo
- 300 gr di zucchine
- 100 ml di latte
- 100 gr di farina 00
- olio di semi
- sale
- pepe

Preparazione:

Private le zucchine delle estremità e tagliatele in tanti bastoncini. In una ciotola mescolate la farina, il latte, l’uovo, un pizzico di sale e uno di pepe. Immergete ad uno ad uno i bastoncini di zucchine nella pastella appena ottenuta. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e quando sarà bollente, immergetevi le zucchine che scolerete una volta che saranno dorate. Adagiatele su dei fogli di carta assorbente e condite con un pizzico di sale prima di servire. Buon appetito!

Broccoli in  pastella

Ingredienti:

- 400 gr di broccoli
- 150 gr di farina 00
- 100 ml di acqua gasata
- olio di semi
- vino bianco
- sale
- 2 uova
- mezza bustina di lievito in polvere

Preparazione:

Dopo aver mondato i broccoli, tagliateli in  pezzetti che laverete sotto l’acqua corrente per poi farli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Scolateli bene. Preparate la pastella: in una ciotola unite la farina setacciata, un uovo intero, un tuorlo, un goccio di vino bianco, l’acqua gasata e mescolate con la frusta tutti gli ingredienti. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e, una volta che sarà bollente, tuffatevi dentro i broccoli che avrete precedentemente immerso nella pastella, così che possano dorarsi. Una volta pronti, adagiateli su della carta assorbente e conditeli con un pizzico di sale prima di servire.