Gli ingredienti per l’hamburger sono quelli che fanno la differenza tra un panino buonissimo e uno passabile. Non tutti gli hamburger sono uguali! Prepararli in casa, con ingredienti selezionati e abbinati secondo i vostri gusti, è molto meglio.

Carne

Il primo ingrediente per l’hamburger è il burger stesso. Grazie alle specialità crude di AIA  potete scegliere ogni volta una ricetta diversa che accontenterà le esigenze di tutta la famiglia. Per chi vuole stare leggero c’è il Chicken Burger, se vi piace lo speck dovete provare l’Hamburger di Tacchino con Speck o al rosmarino. Se invece volete degli hamburger dal gusto deciso tra le specialità crude AIA trovate il Fiorentino e il Coniglio Hamburger. Qualunque scegliate non potete sbagliare, ma per rendere il vostro hamburger un vero sogno vi serviranno altri 4 ingredienti fondamentali che dovete saper scegliere con cura: pane, salse, formaggi, verdure. Non dimenticate qualche extra per dare un gusto speciale al vostro hamburger.

Pane

Tra gli ingredienti per l'hamburger perfetto c’è ovviamente il pane. La tradizione americana vuole che si utilizzi il pane usato nei fast food che è piuttosto dolce e che esalta il gusto della carne e delle salse. Un ottimo hamburger fatto in casa però sarà decisamente più goloso se userete il pane tradizionale italiano. Tra i migliori che potete scegliere c’è la rosetta o michetta. Ottima, grazie alla delicata croccantezza esterna e alla giusta quantità di mollica. Se preparate il vostro hamburger sulla griglia anche del pane casereccio andrà benissimo, magari tostatelo per renderlo croccante. Evitate il pane con la mollica molto compatta, potrebbe rendere il panino troppo asciutto.

Salse

L’ingrediente per hamburger che darà un tocco personale al panino è la salsa. Qualunque salsa scegliate starà benissimo sia con i burger di tacchino e pollo che con quelli di coniglio o di manzo. Con le salse avrete l’imbarazzo della scelta: senape, maionese, ketchup, mostarda, salsa barbecue, rosa o tonnata. Dovete però sceglierla in base alle verdure, se le inserirete nel vostro panino. Con la maionese potete optare per pomodori e songino, con la senape meglio le melanzane, se volete mettere il ketchup o la salsa barbecue dovete mettere in conto che la verdura, specie se cruda verrà coperta. Lattuga e altre verdure a foglia verde chiaro si sposano bene con la salsa tonnata o con la salsa rosa. Per un hamburger davvero speciale provate la ricetta con la salsa guacamole. 

Formaggio
L'ingrediente per hamburger che non può mancare se volete avere un hamburger da sogno è il formaggio. Dal Ceddar, alla Fontina fino alla Scamorza. La caratteristica principale del formaggio che sceglierete è la consistenza. Scegliete delle paste dure che si sciolgano al calore, oppure le paste filate mentre evitate formaggi freschi con robiola o squacquerone. A contatto con la carne molto calda potrebbero fondersi al punto da non contribuire e non scomparire.

Verdura

Tra gli ingredienti per l’hamburger da sogno non possiamo dimenticare le verdure. Per andare sul sicuro scegliete zucchine o melanzane grigliate oppure, per dare gusto deciso all’hamburger scegliete dei peperoni alla griglia o delle cipolle caramellate. Se preferite le verdure crude andranno benissimo i pomodori da insalata, il songino – che resiste meglio al calore – la rucola, il radicchio rosso, i cetrioli e anche la cipolla che però sarebbe meglio lasciaste in ammollo in acqua il più a lungo possibile per renderla più digeribile.

Extra

Per dare un tocco extra, vi serve un ingrediente per l'hamburger speciale:  un affettato aggiuntivo. Nella tradizione americana, infatti, gli hamburger più popolari sono farciti anche con  pancetta o bacon, guanciale oppure con un uovo al tegamino. Per un sapore altoatesino davvero indimenticabile, mettete lo speck nel vostro hamburger, sentirete che gusto!