Per preparare l'hamburger di tacchino con patate e salvia fritta cominciate pelando e tagliando le patate in spicchi. Lasciatele in ammollo e sciacquate l’acqua fino a quando non sarà piuttosto limpida.

Asciugate gli spicchi molto bene dopo di che scaldate 50gr di olio in una padella antiaderente e fate cuocere le patate, un po’ alla volta a fiamma vivace fino a quando saranno ben cotte e dorate.

A metà cottura aggiungete uno spicchio di aglio e condite con il rosmarino. Salate solo a fine cottura.

In una tazzina mescolate il pepe leggermente pestato con olio e prezzemolo tritato. Preparate anche la salvia fritta: dopo aver pulito bene le foglie, lavandole e asciugandole molto bene e delicatamente, mettetele a friggere in olio abbondante e molto caldo. 

Attenzione a non farle bruciare, le foglie di salvia si cuociono in un lampo. Nel frattempo fate cuocere gli hamburger di tacchino sulla griglia e poi sistemateli su un piatto con le patate e decorate con le foglie di salvia fritte.