Per prima cosa prepariamo la maionese. Mettete il tuorlo, a temperatura ambiente, in una ciotola, aggiungete il sale e l’aceto. Cominciate a sbattere con una frusta e aggiungete l’olio a filo, facendo attenzione a versarlo molto lentamente per non fare impazzire la maionese.

Quando la maionese sarà montata, aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. 

Mettete la maionese a riposare in frigorifero e preparate le patate. Pelatele, tagliatele a spicchi e cuocetele in una padella antiaderente con un filo di olio e dell’aglio, rigirandole spesso fino a quando non saranno cotte, facendo attenzione a non farle bruciare. A fine cottura profumatele con il rosmarino tritato e salate a piacere.

Gli Hamburger si possono cuocere in padella a fuoco medio con un filo d’olio per 10 minuti oppure su una piastra ben calda sempre per una decina di minuti. 

Quando le patate e gli hamburger saranno pronti, serviteli su una foglia di lattuga con la maionese come salsa di accompagnamento.