Involtini di carne al sugo, la ricetta originale
Gli involtini di carne al sugo rappresentano un grande classico della cucina italiana. Ecco la ricetta!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
40 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 2 confezioni di Pizzaiola di Bovino AIA
- 150 g di pancetta arrotolata
- Prezzemolo
- 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 cipolla bianca piccola
- 500 g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Gli involtini di carne al sugo, ricordano la cucina tradizionale, quella delle nonne che, nei pranzi della domenica, riempivano i piatti del secondo con un sugo sinuoso e una carne morbidissima. Come per tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia custodisce i suoi segreti per rendere ottimi gli involtini di carne al sugo, ma l’importane è utilizzare, come sempre, ingredienti di qualità e tanto amore.
Oltre agli involtini di manzo, anche gli involtini di pollo possono essere preparati al sugo, per una resa più leggera e insolita. Anche la carne di tacchino si presta alla preparazione di involtini creativi e sfiziosi da proporre come secondo piatto o come portata per il brunch della domenica.
Procedimento
/01
Cominciate a preparare il sugo per i vostri involtini. In un ampio tegame, soffriggete in olio extravergine di oliva la cipolla sbucciata e tritata finemente. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, regolate di sale e di pepe e cuocete a fuoco dolce.
/02
Nel frattempo preparate gli involtini di carne. Su un piano, stendete le fettine di carne, copritele con una fettina di pancetta arrotolata, un cucchiaio raso di formaggio grattugiato e una spolverata di trito di prezzemolo.
/03
Regolate di sale e di pepe e avvolgete gli involtini fissandoli con gli stecchini in legno o con piccoli spiedini. Tuffate gli involtini nel sugo di pomodoro e cuocete per 30 minuti. Servite gli involtini di carne al sugo con fette di pane croccante.
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