Lessate gli spinaci in acqua bollente leggermente salata, poi scolateli e strizzateli bene. Stendete le Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo AIA su un piano e copritele con le fette di formaggio e gli spinaci triatati. Arrotolate la carne fino a formare degli involtini che fisserete con uno stecchino.

In una padella scaldate un filo di olio extravergine d'oliva e rosolate gli involtini, poi sfumateli con il vino bianco e portateli a cottura. Eliminate gli involtini dalla padella e teneteli in caldo. Nella stessa padella, rosolate gli champignon tagliati a fettine, regolate di sale e di pepe e poi spolverateli con un trito finissimo di prezzemolo.

Cuocete la zucca in forno a 180°C per 20/25 minuti. Poi prendete la polpa e passatela al passaverdure aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e regolate di sale e di pepe, decorate con frutta secca tritata grossolanamente.

Preparate l’insalata di frutta tagliando la mela a fettine, aggiungete i chicchi di melograno e insaporite con una spruzzata di limone.