In una padella capiente fate imbiondire lo scalogno con l’olio e, una volta dorato, versate i piselli surgelati. Aggiungete mezza tazza di acqua calda e fate cuocere.

Trascorsi dieci minuti, aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere coperto per altri quindici-venti minuti.

Prima di togliere dal fuoco, unite il Kebab di pollo e fate insaporire per tre minuti: continuate a mescolare e poi fate riposare.

Nel frattempo srotolate la pasta brisèe e ritagliate dei rettangoli che andrete a riempire con il composto di kebab e piselli. Arrotolate la pasta fino a formare un cilindro e sigillatene i bordi con le dita bagnate con un po’ di acqua fredda.

Spennellate con un tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio di latte e infornate in forno già caldo per venti minuti o fin quando non risulteranno dorati.