Pollo alla greca, la ricetta estiva

Difficoltà

Facile
Numero persone

4
Tempo totale

60 min

Prodotti utilizzati:

Petto di Pollo

Ingredienti

2 confezioni di Petto di Pollo AIA
50 g di burro
50 g di farina
2 cucchiai di senape
1 tazzina di latte
2 tuorli
Scorza di un limone
Succo di limone
Aneto
Prezzemolo
100 g di fontina
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Tutte le ricette ben fatte a base di pollo sono deliziose, ma il pollo alla greca è una delizia estiva da portare in tavola nella stagione calda.

Insieme al pollo alle mandorle, al pollo fritto e al pollo al limone, anche il pollo alla greca può considerarsi una ricetta etnica, ma con gli irresistibili profumi mediterranei. La cucina greca non è fatta solo di uova alla greca e di salsa tzatziki, ma anche di portate a base di carne davvero gustose.

Procedimento

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Preparare il pollo alla greca è molto semplice e veloce e uno dei suoi segreti è la marinatura che deve rispettare tempi ben precisi. Ecco la ricetta completa del pollo alla greca!

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Mettete in una terrina il vino bianco, due cucchiai di olio, due cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 spicchi d’aglio schiacciati. Mettete il petto di pollo in una teglia e copriteli con la marinata ben mescolata. Coprite con la pellicola e trasferite in frigorifero per 12 ore.

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Trascorso il tempo di marinatura, mettete il pollo in padella con un filo d’olio e rosolatelo. Tenete poi da parte il pollo e affettatelo. In un tegame sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolate fino ad ottenere un classico roux.

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Unite la senape e il latte a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa densa e cremosa. In una piccola terrina mescolate i tuorli, le scorze di limone e il succo di limone. Mettete il composto nella besciamella preparata e lasciatela sobbollire leggermente sempre continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e unite le erbe aromatiche.

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A questo punto incorporate la panna. Mettete uno strato di salsa, uno di pollo, uno di salsa e uno di pollo. Coprite con le fette di fontina e infornate fino a quando la gratinatura non sarà perfetta!