La tagliata di suino con pancetta e ananas grigliato è un secondo piatto facile da preparare, che non richiede grandi abilità in cucina. In poco meno di un’ora porterete in tavola una specialità di carne di maiale un po’ diversa dal solito, ricca di sapore!

Gli ingredienti fondamentali per la perfetta riuscita di questa ricetta estiva sono la deliziosa Tagliata di Filetto di Suino AIA, le squisite Fette di Pancetta AIA e un buon ananas, che deve essere maturo al punto giusto.

Ma come capire se l’ananas abbia effettivamente raggiunto il grado di maturazione ottimale? Avete due metodi:

1. Il profumo: avvicinate l’ananas al viso e, se sentite un odore dolciastro e profumato, l’ananas è maturo. Al contrario, un sentore più intenso, fermentato e quasi alcolico all’olfatto è indice di un frutto ormai troppo in là con il grado di maturazione.

2. Le foglie e l’aspetto: scegliete solo i frutti che presentano foglie di un bel verde brillante e un colore generale giallo-marrone; se l’ananas è molto verde anche sulla corteccia, invece, potrebbe essere ancora acerbo. Un colore rossastro del frutto unito a foglie secche e marroni indica infine un ananas ormai in via di marcitura.

Ora che avete tutto quello che vi serve, non vi resta che sperimentare questa ricetta dal gusto agrodolce davvero speciale, un po’ diversa dal solito, che si discosta – in maniera però piacevole – dai sapori che siamo abituati a conoscere.

Ecco allora la ricetta della Tagliata di suino con pancetta e ananas grigliato!