Gran Galà - Pollo a Busto

peso

2,70kg

Ecco una ricetta AIA per cucinare il Pollo Gran Galà:

BOLLITO CON GRAN GALA'
Tempo di preparazione: 140 minuti

Preparazione:
In una grande pentola colma d'acqua leggermente salata immergete le verdure (cipolla, sedano e carota) e il Gran Galà - Pollo a Busto AIA.
A fiamma piuttosto viva portare a bollore, poi riducete il calore in modo che il brodo sobbolla. Infatti la cottura deve protrarsi per almeno 2 ore e, ogni tanto, è necessario schiumare.
A cottura ultimata filtrare il brodo usando un colino a maglia fitta.
Lasciatelo raffreddare e ponete il tutto in frigorifero.
Dopo alcune ore eliminate dalla superficie le restanti parti di grasso solidificate.