Cosce e Spalle di Coniglio

peso

800g

Se cercate un modo sfizioso per cucinare le Cosce e Spalle di Coniglio AIA, ecco una ricetta curiosa:

Cosce e spalle con olive nere
Tempo di preparazione: 30 minuti
(Dosi per 2/4 persone)

Preparazione:
in una casseruola con olio e burro soffriggete l'aglio e il rosmarino tritati sottilmente; quando l'aglio sarà diventato biondo unite i pezzi di coniglio. A fuoco vivace rosolateli, spruzzateli con il brandy, unite le olive e i pomodori spellati privati di semi e spezzettati.
Aggiustate di sale e pepe, quindi cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Se necessario aggiungete un po' d'acqua calda.