I fiori di zucca sono l’ingrediente saporito e gustoso che si presta ad una gran varietà di ricette tutte buonissime e semplici da preparare. I fiori di zucca sono infatti perfetti per essere serviti come antipasto o stuzzichino goloso per un buffet, oppure possono essere l’ingrediente protagonista di torte salate e insalatone davvero irresistibili!

Ecco 5 ricette facili e appetitose a base di fiori di zucca!

1. Fiori di zucca in pastella 

Ingredienti:

- 1 uovo
- 100 gr di farina 00
- sale
- 200 ml di acqua
- olio di semi di girasole

Preparazione:

Dopo aver pulito i fiori di zucca, fate scaldare l’olio in un’ampia padella antiaderente e fategli raggiungere i 150°C. Adagiate i fiori di zucca su un canovaccio così che possano asciugarsi bene e in una ciotola amalgamate la farina, 200 ml di acqua fredda e il tuorlo dell’uovo. Mescolate fino a che la pastella non sarà omogenea e senza grumi.

Una volta che l’olio in padella avrà raggiunto la giusta temperatura, passate uno alla volta i fiori di zucca nella pastella e poi tuffateli in padella nell’olio di cottura. Fate cuocere i fiori di zucca fino a che non saranno dorati al punto giusto, girandoli così che possano cuocere in maniera omogenea da entrambe le parti. Scolate adesso i fiori di zucca dall’olio e adagiateli su della carta assorbente così da privarli dell’olio in eccesso. Gustate ancora caldi!

2. Torta salata ai fiori di zucca

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 200 gr di ricotta
- 8 fiori di zucca
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- 50 gr di prosciutto cotto a cubetti

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200°C e stendete la pasta sfoglia in una pirofila, stando attenti a ritagliare la pasta in eccesso sui bordi che vi servirà per formare le strisce successivamente. Un altro accorgimento: bucherellate la pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.

Adesso pulite i fiori di zucca, dividete i pistilli e tagliateli a filetti. In una ciotola versate la ricotta e lavoratela con una forchetta per poi aggiungere anche l’uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate bene. Distribuite in maniera uniforme la ricotta sul fondo della torta e aggiungete il prosciutto cotto a dadini. Distribuite anche i fiori di zucca e spolverate con un cucchiaio di parmigiano. Decorate con le strisce di pasta sfoglia avanzate così da creare l’effetto “crostata”. Fate cuocere in forno per 30 minuti e lasciate intiepidire prima di servire.

3. Fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto 

Gustosi e semplicissimi da preparare, i fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino sono la soluzione ideale per tutti quei momenti in cui si è in cerca di una ricetta originale per stupire gli ospiti a cena, durante un cocktail party in giardino o, perché no, per deliziare la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica. Ecco la ricetta completa!

4. Pizza con i fiori di zucca

Ingredienti:

- 850 gr di pasta per la pizza
- farina
- 300 gr di fiori di zucca
- 350 gr di fior di latte
- olio EVO
- 30 gr di parmigiano

Preparazione:

Lavate, tamponate con della carta assorbente e private del gambo e del pistillo, i fiori di zucca. Poi lavorate i panetti di pasta di pizza precedentemente preparata e adagiate i dischi in 4 teglie da pizza unte di olio che poi cospargerete di fiordilatte e fiori di zucca. Aggiungete un filo d’olio e cuocete la pizza in forno preriscaldato a 230° per 15 minuti. Una volta pronte, sfornate le pizze e spolverate con una manciata di scaglie di parmigiano. Buon appetito!

5. Insalatona con fiori di zucca

Ingredienti:

- 4 fiori di zucca
- 150 gr di formaggio primo sale
- 2 carote
- sale
- pepe
- foglie di lattuga
- olio EVO

Preparazione:

Per prima cosa tagliate le carote a filetti e anche i fiori di zucca in striscioline (mondateli eliminando i pistilli). Dopo aver lavato le foglie di lattuga, tagliatele in piccole parti. In un piatto per insalatone versate le foglie di lattuga, i filetti di carota, i fiori di zucca e il primo sale tagliato a cubetti. Condite con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe.