I funghi sono uno degli ingredienti autunnali più amati nella stagione fredda, perfetti per la creazione di ricette avvolgenti e dal sapore inconfondibile. Ma siete sicuri di conoscere tutte le varietà di funghi?  Tante sono infatti le tipologie, tutte buone e versatili.

I funghi sono perfetti per la creazione di risotti, per dare un tocco di gusto in più alla carne e si sposano con la polenta in maniera davvero sublime. Vogliamo svelarvi le varietà e le differenze principali così che possiate sempre scegliere la tipologia che preferite.

Dai funghi porcini agli champignon, ecco tutte le varietà di funghi e come riconoscerle!

I funghi champignon sono quelli che più facilmente si trovano nei supermercati e che è facile reperire. Questa tipologia di fungo è perfetta per la preparazione di primi, secondi  piatti e contorni. I funghi Champignon possono anche essere  gustati crudi all’insalata. I funghi champignon contengono pochissime calorie, mentre sono ricchi di  proteine, potassio, fosforo, selenio e zinco, oltre che di vitamina D.

Funghi porcini

I funghi porcini si dividono in 4 differenti specie e si caratterizzano per essere  molto carnosi. I funghi porcini sono perfetti per la realizzazione di una grandissima varietà di ricette tipiche della tradizione italiana e si sposano benissimo con risotti, polente, manzo e maiale. 

Funghi chiodini

I funghi chiodini hanno un gusto tutto particolare nel gambo e sul cappello. Questa tipologia di fungo è perfetta per la preparazione sott’olio oltre che per essere consumata fresca in cucina. Ecco come fare i funghi sott’olio!

Funghi prataioli

I funghi prataioli presentano una carne molto soda e sono per questo perfetti pe la cottura alla griglia. Originari delle praterie dell’Europa e dell’America del Nord, sono bianchi quando sono ancora immaturi e marroni quando lo diventano.

E dopo aver scoperto le tipologie di funghi è ora di cucinarli!

Sovracosce di pollo al miele con polenta al curry e funghi

Le sovracosce di pollo al miele con polenta al curry e funghi sono la ricetta gustosa da servire in occasione di un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Si tratta di un tipico piatto invernale composto da carne, polenta e funghi e rivisitato in chiave etnica grazie all’aggiunta del curry. Ecco la ricetta completa!

 Uova in cocotte con funghi, crème fraîchee bacon

Eleganti e semplici, le uova in cocotte con funghi, crème fraîchee bacon sono ideali per ogni occasione: dal brunch della domenica fino ad una cena in casa tra amici. Ecco la ricetta golosissima delle uova in cocotte con funghi, crème fraîchee bacon!

Insalata di wurstel, patate e porcini

L’insalata di wurstel, patate e porcini è una preparazione stagionale che piacerà a tutti e che potrete servire in occasione di una cena con gli amici o un pranzo della domenica in famiglia. Ecco la ricetta completa!