Cercate una nuova ricetta, fresca e originale, da provare d’estate? L’avete trovata: è una delle ricette greche più apprezzate, i Dolmades di carne e riso!

Le ricette della cucina greca sono davvero invitanti, basti pensare alla classica Moussaka, ai Souvlaki (gli spiedini di carne), al celebre Pita Gyros e al tradizionale pollo marinato. I Dolmades sono un altro piatto greco, tipico della cucina mediterranea, che potete provare nella stagione estiva: freschi e saporiti, i Dolmades di carne e riso richiedono poca abilità ai fornelli ma vi ripagheranno dei minuti trascorsi per la loro creazione in sapore e gusto.

La storia della nascita dei Dolmades è davvero antica e pare risalire ai tempi di Alessandro Magno (335 a.C.). Durante la battaglia di Tebe, il popolo era così affamato – e il cibo a disposizione talmente scarso – che aveva cominciato a razionarlo e conservarlo in piccoli pezzi avvolti nelle foglie di vite. Questo non solo permetteva di conservare il cibo più a lungo, ma anche di farlo sembrare più abbondante al momento del consumo. Non solo: le foglie di vite sono ricche di flavonoidi e vitamine, caratteristica che dava loro più nutrienti e maggiore senso di sazietà. 

Ma torniamo ai giorni nostri e alla ricetta originale da scoprire: il segreto per ottenere perfetti Dolmades è utilizzare ingredienti freschi e di qualità, proprio come il Macinato di bovino AIA, dal gusto inconfondibile. Potrete assaporare questi ottimi involtini per un rapido pranzo in ufficio – preparandoli la sera prima –, per una pausa sfiziosa in spiaggia oppure, perché no, anche per arricchire un buffet da aperitivo o pensato per una cena diversa dal solito.

Insomma, tante sono le occasioni da cogliere per gustare questi ottimi involtini di carne e riso avvolti da foglie di vite: sfruttate la vostra fantasia in cucina, seguite i consigli di AIA e provate a realizzare questo piatto greco fra i più antichi!