Innanzitutto dovete occuparvi dell’aspetto più importante della preparazione di un panino con la cotoletta, ovvero la panatura della cotoletta.

Partite da Uova fresche allevate a terra e versatele all’interno di un piatto fondo, quindi sbattetele con una forchetta fino a che non saranno leggermente schiumose. Unite anche un pizzico di sale e pepe che danno più sapore.

Mettete le fette di Sottilissime - Fettine di Petto di Pollo AIA a mollo per qualche minuto, nel frattempo spargete in un piatto a parte del pangrattato fresco, quindi croccante ma non tostato e non troppo fine. 

Passate dunque la fettina, prima nel composto di uova sbattute, e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene per una panatura uniforme e che non si stacchi durante la cottura, per andare sul sicuro ripetete l’operazione due volte. 

L’altro aspetto fondamentale per la riuscita del panino alla cotoletta è la frittura! Fate scaldare bene l’olio che intendete utilizzare; quello di semi di soia o di mais è l’ideale.  Prima di introdurre le fettine nella padella assicuratevi che questo sia veramente caldo, altrimenti vi ritroverete con una cotoletta inzuppata di olio!

Fatela dorare su entrambi i lati fino a doratura ed ecco la cotoletta è pronta per farcire il panino da portare in ufficio!

Se però siete molto in ritardo e non avete tempo per friggere le cotolette potete sempre affidarvi alla bontà e alla croccantezza delle Cotolette di Filetti di Pollo AIA. 
Vi basterà disporre la Cotoletta con un filo d’olio o con una noce di burro in una padella antiaderente e farla cuocere per 3 minuti, rigirandola ogni tanto.

Ora tagliate il pane, vi suggeriamo un morbido francesino, e spruzzate le parti interne con poco olio extravergine di oliva; poi mettetele a tostare su una griglia o bistecchiera.

Quando il pane sarà tostato toglietelo dalla griglia e spalmate tutte le parti interne con la salsa tartara o maionese. Sulla base adagiate una cotoletta e due fettine di emmenthal tagliato sottile poi rimettete solo la base di nuovo sulla bistecchiera.

Lavate le foglie di insalata e il pomodoro che taglierete a fettine sottili e terminate la farcitura  del panino con la cotoletta con due foglie di insalata e qualche fettina di pomodoro.