Lavate bene il riso sotto l’acqua fredda, poi lessatelo in acqua bollente leggermente salata. Scolate il riso, conditelo con l’aceto di riso e lasciatelo raffreddare. Preparate la salsa mettendo in un pentolino il burro. Fondete il burro e unite la farina e il curry. Mescolate bene così da amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti, poi togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte a filo continuando a mescolare.

Riportate il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando la salsa non raggiungerà il bollore, a quel punto spegnete il fuoco. Passate in padella La Milanese fino a quando non sarà ben croccante. Lavate bene l’insalata e asciugatela. Con il coppapasta formate due burger di riso. Su un burger di riso adagiate l’insalata, La Milanese condita con un pizzico di sale e la salsa. Coprite con l’altro burger di riso e condite in superficie con sesamo bianco, sesamo nero, salsa di soia e un trito di coriandolo.