Coniglio alla birra con pomodorini confit
Scoprite come realizzare un delizioso coniglio alla birra con pomodorini confit!
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Difficoltà
Media
-
Numero persone
4
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Tempo totale
2 ore
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 2 confezioni di coniglio in parti AIA
- 400 grammi di birra chiara
- 500 grammi di pomodorini ciliegio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 5 grammi di semi di finocchio
- 1 spicchio d’aglio
- 50 grammi di cipolle bianche
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- Una ventina di grani di pepe nero
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 grammi di zucchero
Tutta la morbidezza della carne di coniglio in una gustosa marinatura alla birra. Segui gli step e prepara con noi questa ricetta!
Procedimento
/01
Monda le verdure: pela la carota, rimuovi i filamenti dal sedano, sbuccia la cipolla e lo spicchio d’aglio.
/02
Taglia tutto a pezzi grossolani, quindi frullali insieme a salvia e rosmarino.
/03
Metti il coniglio in un a ciotola e condiscilo con il trito di verdure ed erbe. Aromatizza con il pepe, i semi di finocchio e la birra.
/04
Copri con una pellicola per alimenti e lascia marinare in frigo per un paio d’ore.
/05
Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e disponili sulla carta da forno in una teglia, con la parte del taglio verso l’alto. Condisci con olio, origano, sale e zucchero.
/06
Cuoci i pomodorini nel forno preriscaldato a 90 gradi per un’ora e un quarto circa, fino a quando si saranno caramellati.
/07
In una padella antiaderente con un filo d’olio, fai rosolare il coniglio da entrambe le parti a fuoco vivo.
/08
Mentre procede la cottura del coniglio, bagnalo con cucchiaiate di marinata, aggiungendone mano a mano che viene assorbita, quindi regola di sale.
Al termine della cottura della carne, aggiungi i pomodorini et voilà: il coniglio è pronto per essere impiantato e gustato!
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