Crema Chantilly all’italiana
Ecco la ricetta per preparare la crema Chantilly all’italiana, detta anche crema diplomatica!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
15 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 125 g di zucchero semolato
- 6 tuorli di Uova Pastagialla AIA
- 1 bustina di vaniglia
- Zucchero a velo
- 250 ml di panna fresca
Procedimento
/01
Per preparare la Crema Chantilly all’Italiana dovrete per prima cosa versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Prendete ora la bustina di vaniglia e versatela nel pentolino, in modo tale che il latte assorba il sapore della vaniglia.
/02
In un’altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato e la farina setacciata. Mescolate il tutto fino a quando avrete ottenuto una crema gonfia dal colore chiaro.
/03
A questo punto versate il latte a filo nel composto e amalgamate bene il tutto: versate poi di nuovo la crema ottenuta nel pentolino e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti. Avete realizzato la crema pasticcera.
/04
Lasciare raffreddare la crema e trasferitela in un recipiente. Mescolatela ogni 5 minuti circa, per evitare che si formi la patina in superficie e nel frattempo cominciate a preparare la panna montata.
/05
Montate con le fruste elettriche la panna e man mano aggiungete lo zucchero a velo. Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata potrete unirvi la panna montata.
/06
Mescolate i due composti molto delicatamente, in modo da non smontare la panna; continuate a mescolare fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
La Crema Chantilly all’Italiana è pronta per essere gustata al cucchiaio o usata per guarnire e decorare un morbido soufflè al cioccolato.