Lavate le patate e lessatele in acqua bollente. Una volta morbide, scolatele e pelatele. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e mettetele in una ciotola. 

Aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e amalgamate bene, unite poi la farina poca alla volta. Quando avrete ottenuto un impasto morbido ma compatto, spolverate la spianatoia con altra farina e formate con l’impasto dei cilindri di 1 cm di diametro. 

Tagliate i cilindri di impasto a pezzetti e fateli scivolare sul riga-gnocchi. 

In un’ampia padella, rosolate uno spicchio d’aglio in un filo d’olio con qualche rametto di timo. Unite gli spinaci e saltateli velocemente. Regolate di sale e di pepe. 

Tagliate a fette aeQuilibrium trancetto di petto di tacchino e poi tagliatelo a tocchetti. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli quando saliranno a galla e tuffateli nella padella con il condimento. 

Aggiungete abbondante pepe, aeQuilibrium e la granella di frutta secca tritata grossolanamente.