Per preparare questo secondo piatto goloso mondate i porri privandoli della parte verde del gambo e della pellicina esterna. Quindi sfogliateli e disponete uno o due pezzi sulle fettine di filetto di lonza tagliando via eventuali eccessi.

Poggiate sopra al porro una fettina sottilissima di fontina e arrotolate la carne su se stessa per formare gli involtini. 

Scaldate il forno a 170° e sistemate gli involtini su una teglia leggermente oliata sul fondo. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, girando gli involtini in modo che la cottura risulti omogenea.

Nel frattempo fate lessare i fagiolini e le patate in acqua bollente. Scolateli insieme, pelate le patate e fatele a pezzettoni. Quindi ripassatele in un tegame molto caldo con un filo di olio. 

Quando gli involtini di maiale ripieni di porri saranno pronti, portateli in tavola ben caldi accompagnati dalle patate arrostite in padella e dai fagiolini scolati e tiepidi, condite con un filo di olio, sale e pepe.